TÃœV SÃœD: So wird Wintergrillen zum Genuss
ID: 1779319
und zu den Festtagen lässt sich qualitativ Hochwertiges auf dem Grill
zubereiten. Damit das Grillen auch in Kälte und Schnee zum Genuss wird, haben
die Experten von TÃœV SÃœD die wichtigsten Hinweise zusammengestellt.
Die Zeiten, in denen der Grill im Winter eingelagert wurde, sind in immer mehr
Haushalten vorbei. Wintergrillen ist ein Trend, der in den letzten Jahren viele
Freunde gefunden hat. Manche Verbraucher geben an Weihnachten oder Silvester
auch bewusst mehr Geld für Fisch, Fleisch und Vegetarisches aus. "Grillen ist
wegen der Röst- und Aromastoffe so beliebt und gleichzeitig ermöglicht es eine
fettarme und nährstoffreiche Ernährung", sagt Dr. Andreas Daxenberger von TÜV
SÃœD. Damit das winterliche Grillen auch ein kulinarischer Genuss wird, sollte
man folgendes beachten:
Hochwertiges Grillgut: Verbraucher sollten zu hochqualitativen Zutaten greifen,
denn schließlich soll sich der Aufwand des Wintergrillens ja auch lohnen.
Lebensmittel aus der Region sind immer ein Gewinn. Auch im Winter gibt es ein
regionales Angebot an Gemüse: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kürbis oder andere
saisonale Gemüsesorten lassen sich auch auf dem Grill zubereiten.
Temperaturen richtig einschätzen: Trotz eisiger Außentemperaturen hilft "viel
Feuer" nicht. Die Temperaturen, die die Oberfläche des Grillguts erreichen,
sollen die Zutaten nicht verkohlen, sondern bräunen (ca. 250 Grad Celsius). Beim
klassischen Holzkohlegrill gart das Grillgut schneller als beim Gas- oder
Elektrogrill. Aber es kann auch leichter austrocknen oder anbrennen. Wenn das
Fleisch beginnt, eine erste leichte Kruste zu bilden, sollte man besonders
aufmerksam sein und das Grillgut rechtzeitig aus der heißen Zone nehmen.
Geeignete Fleischsorten: Manche Grillgeräte erreichen über 800 Grad Celsius.
Diese können das Fleisch im Inneren fast roh belassen, während die Oberfläche
schnell eine knusprige Kruste erreicht. Für solche Grills ist vor allem
Rindfleisch geeignet. Geflügel, Schwein, Fisch und Wild sollten vor dem Verzehr
immer durcherhitzt werden. Reinigung und Temperatur: Fleisch und Fisch erst auf
den Grill legen, wenn der Grill die optimale Temperatur erreicht hat. Beim
Holzkohlegrill ist die Kohle dann bereits von einer leichten Ascheschicht
bedeckt. Bei zu hoher Temperatur verbrennt das Grillgut, und bei zu niedriger
trocknet es aus. Dass der Rost vor dem Grillen gereinigt wird, versteht sich von
selbst.
Kein Fett in die Glut: Beim Grillen über offener Glut (Holzkohlegrill) bilden
sich unter bestimmten Bedingungen (große Hitze, Verbrennen von Grillgut)
gesundheitlich bedenkliche Stoffe (z.B. Benzpyren). Dies ist vermeidbar, wenn
möglichst wenig Fett in die Glut tropft und weniger von diesem Dampf mit der
Oberfläche des Grillgutes in Kontakt kommt. Dazu sollte das Grillgut nicht vor
Marinade oder Öl triefen und der Abstand zwischen Rost und Glut möglichst groß
sein.
Aluminium beim Grillen: Aluminiumschalen können bei salzigen oder sauren
Lebensmitteln Aluminium an der Kontaktfläche zum Lebensmittel freisetzen. Wenn
man sie verwendet, sollte man das Grillgut zum Schluss würzen und nicht in den
Schalen aufbewahren. Heute gibt es auch wiederverwendbares Geschirr wie
Grillschalen aus Edelstahl.
Ungeeignete Grillmethoden: Wegen des Risikos, dass Schadstoffe auf das Fleisch
übergehen, ist das Grillen mit Hilfe ungeeigneter Hilfsmittel wie z.B. Bierdosen
oder Blumentöpfen nicht zu empfehlen (z.B. Rezepte für "Bier-Grillhähnchen").
Bei Dosen verbrennen die Farben und Lacke und die dabei entstehenden Schadstoffe
können gehen direkt auf das Grillgut übergehen
Pressekontakt:
Sabine Krömer
TÃœV SÃœD AG
Unternehmenskommunikation
Westendstr. 199, 80686 München
Tel.+49 (0) 89 / 57 91 - 29 35
Fax+49 (0) 89 / 57 91 - 22 69
E-Mailsabine.kroemer@tuev-sued.de
Internet www.tuev-sued.de
Weiteres Material: https://www.presseportal.de/pm/38406/4467825
OTS: TÃœV SÃœD AG
Original-Content von: TÜV SÜD AG, übermittelt durch news aktuell
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 13.12.2019 - 10:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1779319
Anzahl Zeichen: 4522
Kontakt-Informationen:
Stadt:
München
Kategorie:
Freizeitindustrie
Diese Pressemitteilung wurde bisher 252 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"TÃœV SÃœD: So wird Wintergrillen zum Genuss"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
T (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Gefährliche Teile, fehlerhafte Funktionen, gesundheitsschädliche Substanzen: Sicherheitsmängel können jedes Produkt betreffen, von Autos über Spielzeug bis zu Elektronik oder sogar Kleidung. Wird ein Sicherheitsmangel nachgewiesen, kann es zu einem Produktrückruf kommen. "In Europa gewÃ
TÜV SÜD gibt Tipps zum sicheren Einsatz von Heizlüftern (FOTO) ...
Auch wenn ein milder Oktober den Start der Heizperiode verzögert hat: Spätestens jetzt stellt sich für viele Verbraucher die Frage, wie sie in den Wintermonaten zu Hause heizen wollen. Dabei kommen nicht nur Aspekte rund ums Energiesparen zum Tragen - immer mehr Menschen suchen verlässliche LÃ
TÃœV-Verband: Vorsicht bei Nutzung privater Notstromaggregate ...
Mit dem Kauf eines benzinbetriebenen Stromgenerators wollen sich Haushalte gegen Blackouts wappnen. Beim Einsatz der Geräte daheim lauern allerdings einige Gefahren. Der TÜV-Verband rät deshalb zu einer umsichtigen Nutzung. Falls der Strom ins Hausnetz eingespeist wird, sollten sich Elektrofach
Weitere Mitteilungen von T
Campsite Award 2020: Zum vierten Mal prämiert der DoldeMedien Verlag die schönsten Campingplätze ...
Der Caravaning-Boom hält auch 2020 an, die Übernachtungszahlen auf Campingplätzen steigen weiter. Das freut Campingplatzbetreiber - aber wie finden Urlauber den perfekten Platz für ihre Bedürfnisse? Orientierung bieten die Campsite Awards, die der Stuttgarter DoldeMedien Verlag zum vierten Ma
Saalbach lädt zur vorweihnachtlichen Techno-Party ...
Das Rave on Snow Festival bringt von 12. - 15. Dezember die Flocken zum Tanzen Das Rave on Snow Festival hat bereits langjährige Tradition in Saalbach Hinterglemm und ist mittlerweile zum vorweihnachtlichen Fixtermin der Club-Szene geworden. Ab 14:00 Uhr liefen am Donnerstag die Turntables heiß
Revolutionäres MDL Beast Festival vereint eine Generation von fortschrittlichen saudischen Talenten ...
Neues Festival bringt die saudische EDM-Szene lautstark an die Öffentlichkeit und auf den globalen Entertainment-Bildschirm In einer bemerkenswerten Premiere für Saudi-Arabien bringt das MDL Beast Festival die saudischen Stars lokaler Electronic Dance Music (EDM) auf die globale Musikplattfor
Klimaschutz, Kunst und Krabbenpulen: Ein starkes MICE-Netzwerk in Bremerhaven (FOTO) ...
Noch gehört die Seestadt an der Wesermündung zu den versteckten Perlen unter den Tagungsstädten, aber ein breit aufgestelltes Bündnis aus Hotellerie, Gastronomie, Kreativschaffenden, Tagungs- und Eventlocationbetreibern will das ändern. Gemeinsam werden die Vorteile der MICE-Destination her
