"Beim Brotkauf darf nicht nur der Preis zählen" / Prof. Glaeske: Roggenbrot hat positive Auswirkungen; helles Brot nicht grundsätzlich ungesund / Frühjahrskur der BKK24 bietet gesundes Brot
ID: 1799134
Deutschen Brotinstitutes zählt mehr als 3.000 verschiedene Brotsorten. "Viele
Menschen merken erst im Urlaub, dass ihnen etwas fehlt", möchte Prof. Gerd
Glaeske gerade zum Frühstück nicht darauf verzichten. Der Leiter des "Länger
besser leben."-Institutes, eine Kooperation von Universität Bremen und
Krankenkasse BKK24, ist dabei nicht alleine: Etwa 94 Prozent der Deutschen essen
jeden Tag Brot, rund 50 Kilogramm isst jeder Bundesbürger im Jahr. Aber welches
Brot soll man kaufen? Die große Vielfalt macht einen Überblick schwierig, zudem
gibt es Brot nicht nur in Bäckereien, sondern auch in Supermärkten. Der Trend
geht dabei von Backstuben zu zentralen Produktionsstätten mit regionalen
Verkaufsstellen oder zu Backstationen beim Discounter. "Und das oft zu Preisen,
bei denen traditionelle Bäcker nicht mithalten können", beobachtet Prof. Glaeske
diese Entwicklung und fordert: "Beim Brotkauf darf nicht nur der Preis zählen!
Es kommt vor allem auf die Sorte und die Qualität an." Nicht immer seien die
Brotsorten aber leicht einzuordnen. So müssten Namen wie "Kraftprotz",
"Kornkönig" oder "Weltmeister" nicht unbedingt auf gesunde Vollkornbrote
hinweisen. Auch eine dunkle Farbe oder viele Körner auf der Kruste würden keine
eindeutigen Hinweise auf die jeweilige Brotsorte geben. Denn: Die dunkle Farbe
wird oft durch zuckerhaltigen Malzextrakt oder Karamellsirup hergestellt, die
Körner sind häufig Ölsamen wie Leinsamen, Sesam-, Kürbis- oder
Sonnenblumenkerne.
Trotz der Vielzahl an Sorten, der breiten Verfügbarkeit und den konsumierten
Mengen, fallen Bewertungen rund um das Brot unterschiedlich aus. "Der viel
gepredigte Verzicht auf Kohlenhydrate trägt nicht gerade zu mehr Akzeptanz bei.
Dabei ist zum Beispiel ein Roggenbrot mit vielen Ballaststoffen ein sehr
gesundes und auch gut sättigendes Brot - vor allem, wenn es als Vollkornbrot
gegessen wird", sieht Prof. Glaeske positive Wirkungen auf die Darmgesundheit,
Cholesterin- und Blutzuckerwerte. Zudem würden Roggenbrote sehr viele
B-Vitamine, Magnesium, Zink, Jod und Fluor enthalten. Aber auch helles Brot sei
keineswegs grundsätzlich ungesund. So gebe es auch Vollkornbrote aus Weizenmehl,
die doppelt so viele sättigende Ballaststoffe wie "normales" Weißbrot enthalten,
daneben auch mehr Vitamine und Mineralstoffe. Wichtig für die gute
Verträglichkeit ist eine ausreichend lange Ruhezeit des Teiges, oft müsse man
sich allerdings durchfragen, bevor man ein solches Weizenvollkornbrot angeboten
bekomme.
Vor dem Hintergrund der positiven Wirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden
spielt Brot auch in der aktuell laufenden Frühjahrskur der BKK24 eine wichtige
Rolle. "Auf Initiative der BKK24 werden von einigen Bäckereien besondere Brote
gebacken, die mehr Ballaststoffe, mehr ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 oder
auch Bio-Möhren und Joghurt enthalten. Diese Brote schmecken gut, bleiben lange
frisch und sind auch noch gesund", freut sich Prof. Glaeske über das Engagement.
Wer noch bei der Frühjahrskur einsteigen möchte, hat dazu unter
www.bkk24.de/fruehjahrskur die Möglichkeit.
Pressekontakt:
"Länger besser leben."-Institut
an der Universität Bremen
Wissenschaftlicher Leiter Prof. Gerd Glaeske
E-Mail: glaeske@uni-bremen.de
Telefon: 0421 218 58558
www.socium.uni-bremen.de
www.bkk24.de/lbl-institut
Weiteres Material: https://www.presseportal.de/pm/54458/4540880
OTS: BKK24
Original-Content von: BKK24, übermittelt durch news aktuell
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 09.03.2020 - 10:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1799134
Anzahl Zeichen: 3912
Kontakt-Informationen:
Stadt:
Bremen/Obernkirchen
Kategorie:
Gesundheitswesen - Medizin
Diese Pressemitteilung wurde bisher 684 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
""Beim Brotkauf darf nicht nur der Preis zählen" / Prof. Glaeske: Roggenbrot hat positive Auswirkungen; helles Brot nicht grundsätzlich ungesund / Frühjahrskur der BKK24 bietet gesundes Brot"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
BKK24 (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Klima und Gesundheit - welche Antworten Prävention jetzt für Mensch, Umwelt und Arbeit geben muss: So lautet das Thema des Kongresses, zu dem das "Länger besser leben."-Institut Interessierte aus Wissenschaft und Praxis herzlich einlädt. Am Donnerstag, 20. Oktober tragen Expert:innen
Gesundheit in Zeiten des Klimawandels / Frühjahrskur des Länger besser leben-Instituts / Klimafreundliche Ernährung, Achtsamkeit, Selbstschutz / Denkanstöße für alltagstaugliche Verhaltensänder ...
Der Klimawandel stellt die größte Herausforderung für die Bevölkerungsgesundheit dar. Steigende Durchschnittstemperaturen, häufiger auftretende und länger anhaltende Hitzeperioden, Dürren oder Starkregenereignisse haben vielfältige Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Mit der diesj
Neues "Länger besser leben."-Institut / Engagement für Prävention: Hochschule Weserbergland und Krankenkasse BKK24 / "Mentale Gesundheit" und "Klima und Gesundheit" er ...
Was bisher gut war, wird jetzt noch besser: Vor dem Hintergrund der zunehmenden Bedeutung von Prävention und Gesundheitsförderung haben die Hochschule Weserbergland (HSW) und die BKK24 das neue "Länger besser leben."-Institut gegründet. Gesundheitsprävention 4.0 Am Anfang stand d
Weitere Mitteilungen von BKK24
Landarzt bestätigt: Zirbe wehrt Bakterien ab! ...
Landarzt Dr. Wolfgang Hofmeister spricht im Video für ZIRBELLE über die schützende Bakterienabwehrfunktion der Zirbe Landarzt Dr. Wolfgang Hofmeister arbeitet seit Jahrzehnten in seiner Praxis in den Nockbergen mit der heilenden Kraft der Zirbe. Er ist von der neuen Naturkosmetiklinie ZIRBELLE Ã
Tusculum Wohnresidenzen GmbH ...
Wenn das eigene Haus oder die Wohnung nicht an die Anforderungen des Alters angepasst sind, Barrieren das Alltagsleben erschweren und Betreuung und Pflege erforderlich werden, dann finden Sie im Haus Tusculum in Ruppichteroth ein neues und sicheres Zuhause. Im idyllisch gelegenen Broscheid in Rup
10.000 Schritte täglich: So bekommen Sie Bewegung in den Alltag! (mit Geräusch) Schrittzähler oder Handy-Apps motivieren zusätzlich (AUDIO) ...
Anmoderation: Wie viele Schritte laufen Sie täglich? Das wissen Sie vermutlich nicht. Wir auch nicht, aber Petra Terdenge verrät Ihnen, wie viele es laut Weltgesundheitsorganisation sein sollten: Geräusch Schritte Sprecherin: 10.000 Schritte am Tag - wenn Sie das schaffen, tun Sie viel für
Spahn setzt Personaluntergrenzen in der Pflege aus - Begründung: Coronavirus ...
Das Bundesgesundheitsministerium hat die erst seit Januar geltende Personaluntergrenzen-Verordnung (PpUGV) ausgesetzt. Dies teilte Gesundheitsminister Jens Spahn am Mittwoch in einem Brief an alle Krankenhäuser und Krankenkassen mit. In der Begründung heißt es, "Die Krankenhäuser müssen
