Was wirklich dick macht

(ots) - Der Verzehr von gesüßten Getränken, Bier, Fleisch und Wurst fördert die Gewichtszunahme. Mädchen und Frauen, Menschen mit hoher Bildung und jungen Alters ernähren sich gesünder. Wer stark übergewichtig ist, hat es auch in der Gesellschaft schwer. So lassen sich die Haupterkenntnisse aus der Studie "Identifikation von Ernährungsrisiken und -kontexten" kurz und knapp auf einen Nenner bringen. Die Studie führte Dr. Sebastian Mader vom Institut für Soziologie der Universität Bern im Rahmen des Projekts "Ernährungsverhalten in Bayern und seine Folgekosten" durch, die das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) 2016 gestartet hatte. In dem aktuell veröffentlichten wissenschaftlichen Artikel "Healthy nutrition in Germany: a survey analysis of social causes, obesity and socioeconomic status" werden nun die Ergebnisse der Studie präsentiert.

Laut Hauptautor Mader erlaubt es die Studie erstmalig für ganz Deutschland, kausale Schlüsse erstens zum Einfluss des Ernährungsverhaltens auf das Risiko zu ziehen, übergewichtig zu werden, zweitens welche sozialen Faktoren die Ernährung bestimmen und drittens wie sich starkes Übergewicht sozio-ökonomisch auswirkt. Im Rahmen der Studie wurden die Daten zweier nationaler Gesundheitsstudien (KiGGS und NEMONIT) untersucht. Die Ergebnisse: Eine gesunde Ernährung im Allgemeinen, welche sich etwa an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) orientiert, und der Verzehr von Nüssen im Speziellen senken den Body Mass Index (BMI). Der Verzehr hingegen von gesüßten Getränken, Bier, Fleisch und Wurst erhöht den BMI substanziell. Zu den Personen, die sich gesünder als andere ernähren, zählen Mädchen und Frauen, Menschen mit hoher Bildung und jungen Alters. Stark übergewichtig zu werden, gehe anhand der Ergebnisse mit sozio-ökonomischen Verlusten einher.

Für gelungene Ernährungspolitik empfiehlt sich der Fokus auf gefährdete Zielgruppen

"Die Studie gibt Hinweise darauf, dass eine auf die Reduktion von Übergewicht abzielende Ernährungspolitik wohlberaten ist, sich auf Jungen und Männer sowie Menschen mit geringer Bildung bzw. niedrigem Bildungshintergrund zu fokussieren. Die Förderung des Verzehrs von Nüssen und die Begrenzung des Verzehrs von Limonade, Bier, Fleisch und Wurst sollte noch stärker kommuniziert werden. Neuere Studien legen es nahe, dass die Etablierung von strikteren Regeln bei der Bewerbung ungesunder Lebensmittel und die Einführung von Steuern auf ungesunde Lebensmittel wirksame Mittel sind", so Mader.



Traditionelle Instrumente reichen für Chancengleichheit nicht aus

Um eine gesundheitliche Chancengleichheit quer durch die Bevölkerung zu erzielen, reichen traditionelle Instrumente - wie Ernährungsbildung und Informationskampagnen - allein nicht aus. Es empfehlen sich daneben konkrete Maßnahmen, die gesundes Ernährungsverhalten "anstupsen" können. Dazu zählen zum Beispiel die prominente Platzierung gesunder Lebensmittel in Kantinen oder Supermärkten. Auch die Einführung obligatorischer Verpflegungsstandards in der Gemeinschaftsverpflegung - angefangen von Kindertagesstätten bis zu Hochschulen und Firmenkantinen -, könne sich laut der Studie positiv auf die Ernährung des Einzelnen auswirken - unabhängig von Bildungshintergrund und Einkommen.

Weniger ist mehr

Ganz konkret lassen sich laut Mader aus der Studie für Verbraucher in ihrem täglichen Essalltag folgende Empfehlungen ableiten: Wer abnehmen möchte, ist gut beraten, weniger gesüßte Getränke, Bier, Fleisch und Wurst zu sich zu nehmen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Gerade Nüsse sollten, obwohl kalorienreich, dabei regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, weisen sie doch eine einzigartige Kombination an qualitativ hochwertigen Nährstoffen auf und haben viele gesundheitsfördernde Wirkungen. Wie die Studie zeigt, kann entgegen rein kalorienbasierter Empfehlungen, ein erhöhter Verzehr von Nüssen auch gewichtsreduzierend wirken.

Quelle: Sebastian Mader, Malte Rubach, Wolfram Schaecke, Christine Röger, Ina Feldhoffer and Eva-Magdalena Thalmeier (2020): Healthy nutrition in Germany: A survey analysis of social causes, obesity and socio-economic status. Public Health Nutrition (in press). DOI: 10.1017/S1368980019004877 (https://www.cambrid ge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/healthy-nutrition-in-german y-a-survey-analysis-of-social-causes-obesity-and-socioeconomic-status/5F0B7E210C 6D70464769B7B99C942099/share/1edbf0bcd612a7aa5d70d02e24221ea358c72130) .

Publikationsdatum: 27.04.2020

Ansprechpartner

Für fachliche Rückfragen: Christine Röger Tel.: 08161/71-2782 E-Mail: christine.roeger@kern.bayern.de

Pressekontakt:


Dr. Eva Dirlinger
Tel.: 09221/40782-32
E-Mail: presse@kern.bayern.de

Weiteres Material: https://www.presseportal.de/pm/103972/4619443
OTS: Kompetenzzentrum für Ernährung - KErn

Original-Content von: Kompetenzzentrum für Ernährung - KErn, übermittelt durch news aktuell
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: ots
Datum: 10.06.2020 - 12:32 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1822410
Anzahl Zeichen: 5145

Kontakt-Informationen:
Stadt:

Freising

Kategorie:

Gesundheitswesen - Medizin

Diese Pressemitteilung wurde bisher 256 mal aufgerufen.

Heimischer Reichtum - Flüssiges Gold (FOTO) ...
Lässt sich bei der Verwendung von Ölen in der Küche ein gesunder Ernährungsstil erreichen und gleichzeitig ein Beitrag zur Nachhaltigkeit im Sinne von Biodiversität und Wertschöpfung leisten? Ja - bayerische pflanzliche Speiseöle können dies vereinen. Mit ihrer Vielfalt und der unterschiedli

Bayern und Baden-Württemberg starten gemeinsames Projekt zur Verbesserung von Mittagstischangeboten von Senioren (FOTO) ...
"Eigenständig zu leben und sich bis ins hohe Alter gut versorgen zu können, bedeutet Lebensqualität. Eine gesundheitsfördernde und vielseitige Ernährung spielt dabei eine zentrale Rolle. Offene Mittagstische können hier einen wichtigen Beitrag leisten" sagten die Staatsministerin Mic

"RegioVerpflegung"- neue Online-Plattform für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung ...
Das Portal "RegioVerpflegung" ergänzt das bisherige Angebot der Online-Plattformen des bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten um die wichtige Zielgruppe der Gemeinschaftsverpflegung. Die bereits bestehenden Portale "Regionales Bayern" und &quo

Weitere Mitteilungen von Kompetenzzentrum f

Mehrheit der Mitteldeutschen will sich gegen Corona impfen lassen ...
Wenn es einen Impfstoff gegen das Coronavirus gäbe, würden sich 84 Prozent der Menschen in Mitteldeutschland impfen lassen. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Befragung des MDR-Meinungsbarometers zu den Folgen von Corona. Demnach legen 43 Prozent Wert auf eine möglichst frühzeitige Impfung. 41

Orthopädische Rehakliniken im Test / Patienten bewerten Kliniken: Reha wirkt / Ergebnisse online ...
Die Ergebnisse einer deutschlandweiten Befragung von 3.048 Patienten in 24 orthopädischen Rehakliniken liegen vor. Patientinnen und Patienten mit chronischen Rückenschmerzen, einem neuen Kniegelenk oder einem Hüftgelenkersatz wurden jeweils zu Beginn und Ende der Reha gebeten, den Gesundheitszust

Die Kollateralschäden der Covid-19 Bekämpfung auf die Psyche der Menschen sind enorm ...
* Quarantänen, Isolation und Kontaktbeschränkungen haben massive und langfristige Auswirkungen auf die seelische Gesundheit in Deutschland. * Die Distanzierungsmaßnahmen sind ein erheblicher Risikofaktor für die Entstehung psychosomatischer und psychiatrischer Erkrankungen. * Dr. Christian Gra

iDTRONICs RFID OEM HF Module ...
Unsere RFID Embedded HF Module M890 | M900 | R835 sind für eine Vielzahl an Anwendungen im RFID HF Frequenzbereich geeignet. Die RFID HF Module sind für über 100 Transpondertypen diverser Standards anwendbar. Sie unterstützen ISO 14443 A/B, ISO 15693, ISO 18000-3M3 und ISO 7816 kompatible RFID T