VIERfacher Genuss im Vierseithof
Trend-Lounge mit internationalen Snacks rund um die Uhr und modernes Genießer-Restaurant „VIER“ mit Luckenwalder Sonntagsbraten
Dieter Kobusch, Küchenchef Resturant VIER(firmenpresse) - Luckenwalde, 24. März 2010 – Seit heute präsentiert der Vierseithof sein Genießer-Restaurant „VIER“ mit neuem Menüangebot und bietet mit der Weber-Lounge einen In-Treff mit leckerem Snack-Variationen.
Aus der einstigen rustikalen Weberstube entstand eine trendige Lounge, in der orangefarbene Wände und kunterbunt wechselndes LED-Licht Akzente setzen. Von frühmorgens bis spätnachts verwöhnt das Lounge-Team seine Gäste mit Kaffee-Spezialitäten und Frühstücksvariationen über kleine Suppen- und Snackangeboten zum Lunch bis zum After-Work-Chill mit kreativen Cocktails am Abend. Neu im Programm sind leckere Bauernbrote, die mal italienisch mit Ruccola und Fenchelsalami, mal französisch mit Entenleber-Pfeffercreme oder auch fruchtig-frisch mit Mango-Avocadocreme Appetit auf mehr machen.
Auch in Dieter Kobuschs Genießer-Restaurant weht ein frischer Wind: Statt traditionell gestärkter Damasttischwäsche bieten moderne Leinentücher mit interessanten Strukturen elegante Gemütlichkeit. „Unsere Gäste sollen entspannen und unsere moderne, gesunde Küche aus regionalen Produkten erleben, ohne zwischen Batterien von Weingläsern und Besteckauflagen zu verzweifeln“, so Hoteldirektorin Herma Kasimir. Dieser Trend zum Genuss ohne Anzug ohne Abendkleid kommt auch Kobuschs vielfach ausgezeichneter Genuss-Küche entgegen. Stets spielen bei dem sympathisch-bodenständigen Spitzenkoch die einfachen Produkte die Hauptrolle: Graupen, Linsen oder Rüben aller Art verarbeitet er besonders gern. Kobusch katapultiert Arme-Leute-Gerichte quasi in kulinarische Höhen und macht Genuss leicht erlebbar. „Am Sonntagmittag wird es bei uns wieder traditionellen Familien-Sonntagsbraten geben: Das große Stück Fleisch aus dem Ofen mit Gemüse frisch vom Feld und dampfenden Kartoffeln oder Klößen in Schüsseln “, verrät der 44-Jährige Spitzenkoch als weitere Neuigkeit.
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1782 von einem Tuchfabrikanten in preußischem Barock errichtet lädt der aufwendig renovierte, zu einem Hotel mit anspruchsvoller Gastronomie ausgebaute Vierseithof heute seine Gäste zum Entspannen und Genießen ein – in „sicherer“ Entfernung zu den hektischen Regierungsstädten Berlin und Potsdam. Neben den 42 individuell gestalteten Gästezimmer bietet der Vierseithof eine moderne Loungebar, ein Restaurant, ein Gewölbeweinkeller, Tagungs- und Veranstaltungsräume, einen kleinen Saunabereich, eine Moonlightbowlingbahn sowie für die Sommermonate einen idyllischen Innenhof. Für die innere Gestaltung des Hauses zeichneten sich namhafte Künstler aus. Weit über 100 Kunstwerke findet der Gast auf den Zimmern, Fluren und der angeschlossene Kunsthalle, in der Liebhaber moderner Kunst Vieles entdecken können.
Für Dieter Kobusch war eigentlich schon sehr früh klar, dass er eine große Passion dafür hat, anderen Menschen kulinarische Freuden zu bereiten. So sammelte er nach seiner Ausbildung Erfahrungen in ganz Deutschland und der Schweiz, wie z. B. in Hamburg, Freiburg oder Sankt Moritz. 1997 wurde er Küchenmeister und übernahm nach bestandener Prüfung die Konzeption und die Leitung des neu eröffneten Restaurants im Vier-Sterne-Hotel Vierseithof in Luckenwalde. Seitdem feilt er an einer gehobenen, regionalen Küche, die kleine Extravaganzen bietet, doch vor allem den Eigengeschmack der Produkte vertraut. Seine innovativen Ideen brachten ihm in den letzten Jahren einige Auszeichnungen und Nominierungen ein. So zählt er zu den Berliner-Brandenburger Meisterköchen, erhielt zwei F von Der Feinschmecker, 14 Punkte vom Gault Millau, zwei Kochlöffel vom Aral Schlemmer Atlas und vom Varta-Tip drei Sterne. 2005 folgte die Krönung zum Meisterkoch Brandenburg. Seit der Eröffnung des Dämeritz Seehotels in Berlin-Köpenick 2005 war Dieter Kobusch dort bis 2008 außerdem Küchendirektor.
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Datum: 24.03.2010 - 12:09 Uhr
Sprache: Deutsch
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