Welches Öl eignet sich gut, um erhitzt zu werden?
WelchesÖl eignet sich gut, um erhitzt zu werden? (Die Bildrechte liegen bei dem Verfasser der Mitteilung.)(firmenpresse) - Der Glaube, dass man Öle nicht erhitzen kann, ist ein weit verbreitetes Gerücht. Heutzutage weiß man, dass das so nicht stimmt, denn jede Ölsorte kann aufgrund verschiedener Fettsäuren und Qualität der Saat auf jeweils unterschiedlich hohe Temperaturen erhitzt werden. Als einfache Faustregel gilt: Je höher der Gehalt von einfach ungesättigten Fettsäuren bei einem Öl ist, desto höher ist die Erhitzbarkeit. Beachten sollte man unbedingt auch, dass umso mehr ungesunde freie Radikale freigesetzt werden, je höher man das Öl erhitzt. Kaltgepresste Öle wiederum zeichnen sich dadurch aus, dass auch trotz der Hitze hier viele Vitamine, Mineralstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren erhalten bleiben. Ein hoher Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren bedeutet dagegen, dass man das Öl nicht erhitzen sollte. Sonnenblumenöl lässt sich deshalb, wenn es kaltgepresst oder extrahiert ist, nur bis zu 120°C erhitzen, Rapsöl im Gegensatz bis zu 220C.
Bei mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollten Verbraucher genauer hinsehen. Die wichtigsten dieser Fettsäuren sind Omega 3 und Omega 6. Omega 3-Fettsäuren sind für unsere Ernährung besonders wichtig, sind aber auch sehr instabil. Daher sollten Öle mit einem hohen Omega 3-Anteil (wie zum Beispiel Leinöl) auf keinen Fall erhitzt werden.
Welche Öle und Gewürzöle sich besonders gut zum Erhitzen eignen, weiß Marcus Hartmann von der Ölmühle Hartmann im bayerischen Diedorf-Biburg: "Wir empfehlen unseren Kunden, dass sie Rapsöl, Sesamöl, Bratöl und Olivenöl nehmen sollen, wenn sie vorhaben, Öl zu erhitzen." Rapsöl und Bratöl zum Beispiel eignen sich auch hervorragend, um damit zu frittieren. Generell gilt bei allen Ölen, dass man das Bratgut damit lieber schonend anbraten sollte, als das verwendete Öl zu stark zu erhitzen.
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Marcus Hartmann, der Geschäftsführer der Ölmühle, begann 1988, Speiseöle aus eigenem Anbau herzustellen und war damit Pionier auf dem Gebiet in Bayern. Seitdem wird das bestehende Produktportfolio stetig verfeinert und es entstehen regelmäßig neue Öl-Kreationen. Derzeit beschäftigt die Ölmühle 35 Mitarbeiter, die jährlich über 1.000 Tonnen Ölsaat verarbeiten und kaltgepresste regionale Öle für über 1.500 Verkaufsstellen und den Onlineshop herstellen. Damit nur die besten Ölsaaten zu hochqualitativem Speiseöl verarbeitet werden, laufen hier sämtliche Produktionsschritte innerbetrieblich ab. Von der Aussaat und Pflege der Kultur bis hin zu Ernte, Lagerung und Verarbeitung. So hat das Team immer sämtliche Produktionsschritte im Blick und kann die hohe Qualität des Endprodukts kontrollieren und garantieren. Für eine schonende Ölgewinnung wird eine Schneckenpresse verwendet, die die ungeschälten Ölsaaten bei maximal 28 °C sanft ausdrückt. So behalten die frisch gewonnenen Öle ihren natürlichen Duft und Geschmack sowie ihre ursprüngliche Farbe. Sie werden weder desodoriert noch raffiniert und enthalten keinerlei Zusatzstoffe. Nachhaltigkeit wird auch bei den verwendeten Materialien großgeschrieben, denn Glasflaschen, recyclebare Verpackungsmaterialien und Etiketten stammen aus einem Umkreis von 100 km.
PR Check
Melanie Kuppelwieser
Riedweg 7
85232 Bergkirchen
info(at)pr-check.de
081386976661
www.pr-check.de
Datum: 13.03.2023 - 11:50 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 2037788
Anzahl Zeichen: 1881
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Marcus Hartmann
Stadt:
Diedorf
Telefon: 0821 48 31 44
Kategorie:
Nahrung- und Genussmittel
Diese Pressemitteilung wurde bisher 415 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Welches Öl eignet sich gut, um erhitzt zu werden?"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Ölmühle Hartmann (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Die Ölmühle Hartmann erweitert ihr Sortiment um das neue "Leinöl fresh". Dieses kaltgepresste Leinöl aus eigenem Anbau wird durch natürliches Limettenextrakt verfeinert und bietet so eine besondere Geschmacksnote. Das neue Leinöl fresh eignet sich hervorragend für die tägliche Ein
Neues Mediterranes Öl der Ölmühle Hartmann ...
Die Aromen des Mittelmeers kann man ab sofort mit dem neuen Mediterranen Öl der Ölmühle Hartmann erleben. Die harmonische Mischung aus hochwertigem Rapsöl und 20% Olivenöl wurde meisterhaft verfeinert mit einer Auswahl an mediterranen Kräutern und Gewürzen. Von Oregano über Basilikum bis hin
Neues, scharfes Öl der Ölmühle Hartmann ...
Für alle Freunde der scharfen Küche hat die Ölmühle Hartmann nun ein neues Öl im Sortiment: Das Chili Pfeffer Öl. Dieses hoch erhitzbare Rapsöl, verfeinert mit gehackten Chilischoten und Pfefferkörnern, bietet eine angenehme Schärfe und eine würzige Geschmacksexplosion. Damit ist es id
Weitere Mitteilungen von Ölmühle Hartmann
MILCH UND MILCHPRODUKTE WERDEN IMMER SOCIAL-MEDIA-FÄHIGER, EINE VIDEOKAMPAGNE "BEGIBT" SICH IN DIE CHATS DER MILLENNIALS ...
Rom, 10. März 2023 - Aus einer Analyse von Kommentaren in den sozialen Medien, die zum Thema Milch und Milchprodukte hatten, ging hervor, dass weitere Informationsmaßnahmen erforderlich sind, um diese Erzeugnisse mithilfe von kurzen Videos wie in einem Chatroom unter Freunden bei den Millennials a
my-own-coffee mit süßen und trendigen Neuigkeiten auf der Internorga 2023 ...
Bremen, 10. März 2023 Die Bremer Kaffeemanufaktur my-own-coffee ist in diesem Jahr auf der INTERNORGA in der neuen Craft Coffee Area anzutreffen. Vom 10. März – 14. März 2023 präsentiert das Team am Stand B2.OG.114G, vegane, glutenfreie, lactosefreie Mandelgebäck-Bollars. Aktuell neu vorge
Pietsch - MIT ALLEN SINNEN GENIEßEN ...
Ein Ort für Genießer findet man ab dem 17.03.2023 in der Schulstraße 2 in Kirchhain. Der Geschäftsname ist Programm und grundlegende Philosophie von Cornelia und Martin Pietsch. Das Sortiment bietet über 600 Premium-Spirituosen aus aller Welt, eine riesige Auswahl an erlesenen Weinen, Pfeifen,
Gästeempfang |100-jähriges Jubiläum d. Frauenorganisation ...
Frankfurt, 23. Februar 2023 In diesem Jahr blickt die Lajna Imaillah, die Frauenorganisation der Ahmadiyya Muslim Jamaat KdöR, auf zwei erfreuliche Jubliäen: Unser 100-jähriges Bestehen weltweit und das 50-jähriges Bestehen in der Bundesrepublik Deutschland. Zu diesem historischen Anlass find
