Bei Hitze: Lebensmittel können schon im Auto verderben

(ots) - Fleisch, Milch, Obst und viele andere Lebensmittel sind leicht verderblich - und reagieren empfindlich auf sommerliche Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit. Deshalb sollten sie bei Transport und Lagerung immer gut gekühlt werden, rät das Infocenter der R+V Versicherung.

Erbrechen, Durchfall oder Magenschmerzen: Wenn verdorbene Lebensmittel Vergiftungen verursachen, halten die Symptome oft mehrere Tage an. "Für kleine Kinder, Schwangere sowie alte und immungeschwächte Menschen kann eine Lebensmittelinfektion sogar lebensbedrohlich werden", warnt Friederike Kaiser, Beratungsärztin bei der R+V Krankenversicherung.

Fleisch und Eierspeisen besonders gefährdet

Fleisch, Fisch und Eierspeisen enthalten viel Eiweiß und Wasser. Darum vertragen sie hohe Temperaturen schlecht und Bakterien vermehren sich besonders schnell. "Vorsicht ist vor allem bei Hackfleisch geboten. Wer auf Nummer Sicher gehen will, sollte im Hochsommer auf rohes Mett verzichten", rät die Ärztin. Auch vorgeschnittene Blatt- und Obstsalate aus der Kühltheke sind kritisch. Brot sowie viele Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken oder Bananen können schneller schimmeln als sonst.

Umso wichtiger ist es, solche Lebensmittel richtig zu transportieren und zu lagern. In wasserreichen Lebensmitteln vermehren sich Krankheitserreger bei Temperaturen zwischen 20 und 40 Grad Celsius - und die sind im Sommer in parkenden Autos schnell erreicht. "Innerhalb von 20 Minuten verdoppelt sich die Zahl der Bakterien", sagt R+V-Expertin Kaiser. Die Folge: Die Haltbarkeit verkürzt sich deutlich. "Einzelne Lebensmittel können schon auf dem Weg nach Hause verderben", ergänzt die Expertin.

Kühlkette nicht unterbrechen

Kühl- oder Isoliertaschen können zu einer durchgängigen Kühlkette beitragen. Zudem sind große Vorratskäufe bei sommerlicher Hitze nicht empfehlenswert. Beim Einkauf selbst wandern gekühlte Waren am besten zuletzt in den Einkaufswagen. So liegen sie möglichst lange im Kalten und die Kühlkette bleibt bestehen. Im heimischen Kühlschrank ist eine Temperatur von mindestens sieben Grad Celsius ideal. "Schon bei acht oder neun Grad können sich Keime schneller vermehren", sagt R+V-Expertin Kaiser. Es ist jedoch nicht nötig, den Kühlschrank bei Hitze kälter zu stellen. "Ein regelmäßiger Blick auf das Thermometer genügt."



Weitere Tipps des R+V-Infocenters:


- Brot, Obst und Gemüse kann bei sommerlicher Hitze ausnahmsweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kartoffeln und Wurzelgemüse lagern am besten im Keller oder einem anderen dunklen und kühlen Ort.
- Beim Grillen oder Picknicken sollten leicht verderbliche Lebensmittel ebenfalls gut gekühlt werden.
- Für Fleisch gilt: Starkes Erhitzen und Durchgaren auf mindestens 70 Grad Celsius tötet Bakterien wie Salmonellen ab.
- Wenn Hersteller eine Lagertemperatur für Lebensmittel empfehlen, sollte diese unbedingt beachtet werden.
- Hat der Kühlschrank keine Temperaturanzeige, kann ein separates Thermometer zur Kontrolle hineingelegt werden.
- Der optimal sortierte Kühlschrank: Obst und Gemüse im Gemüsefach, Fisch und Fleisch auf der unteren Ablage, Milchprodukte im Fach darüber und gekochte Speisen sowie Reste, Geräuchertes und Käse nach oben.

Pressekontakt:

R+V-Infocenter
06172/9022-131
ruv-infocenter@arts-others.de
www.infocenter.ruv.de
Threads: @ruv_de


Original-Content von: R+V Infocenter, übermittelt durch news aktuellWeitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: ots
Datum: 30.07.2024 - 09:53 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 2115281
Anzahl Zeichen: 3649

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: ots
Stadt:

Wiesbaden

Kategorie:

Gesundheitswesen - Medizin

Diese Pressemitteilung wurde bisher 208 mal aufgerufen.

Minderjährige auf Leihrollern: Wer zahlt bei einem Unfall? ...
Schnell per App entsperren und losfahren: Leih-E-Scooter sind besonders bei jungen Menschen beliebt. Doch Minderjährige dürfen die Roller der Sharing-Anbieter in der Regel nicht nutzen. Wer es über den Zugang von Eltern, Geschwistern oder Freunden trotzdem tut, riskiert Ärger und hohe Kosten, wa

Tabuthema "Mental Load"- Familien unter Dauerdruck ...
Wissen Sie, was "Mental Load" bedeutet? Das ist sowas wie unsichtbare Denkarbeit, Planung, Organisation, also alles, was nötig ist, um den Alltag in einer Familie zu managen. Aus vielen Kleinigkeiten kann ganz schnell eine große mentale Belastung werden, ein Dauerdruck und eine ständige

Auto parken: Offene Fenster können teuer werden ...
Einen Hitzestau im Auto vermeiden: Bei sommerlichen Temperaturen parken viele ihre Wagen mit geöffneten Fenstern. Doch wer sein Fahrzeug verlässt, muss es gegen unbefugte Benutzung sichern - sonst kann es teuer werden. Darauf macht das Infocenter der R+V Versicherung aufmerksam. Geöffnete Fenste

Weitere Mitteilungen von R+V Infocenter

Ballaststoffreich essen bei Diabetes Typ 2 ...
Berlin, 30. Juli 2024. Diabetes Typ 2 lässt sich mit einer gesundheitsfördernden Ernährung positiv beeinflussen. Geeignet sind Kostformen mit überwiegend pflanzlichen Lebensmitteln, die reichlich Ballaststoffe und kaum Zucker enthalten. Auf www.verbraucher60plus.de gibt die VERBRAUCHER INITIATI

BG BAU startet Bewerbungsverfahren zum EuroTest-Preis 2025 ...
Ab sofort ist die Bewerbung um den EuroTest-Preis 2025 der Berufsgenossenschaft der Bauwirtschaft (BG BAU) möglich. Der Preis würdigt herausragende Leistungen beim technischen Arbeitsschutz und beim Thema Produktsicherheit, die zu einer Verbesserung der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutze

Zahnschiefstand bei Kindern - nicht immer schlimm / Eine Frühbehandlung bei Kindern im Grundschulalter ist nur in Ausnahmefällen nötig ...
Wenn ein einzelner Milchzahn wild im Mund steht, ist das im Kleinkindalter kein Grund zur Sorge - und auch keiner für eine Zahnspange. Das bestätigt ein Gutachten, das 2018 für das Bundesgesundheitsministerium erstellt wurde und in dem es heißt: "Die Frühbehandlung soll ausschließlich in

Alter und Krankheit: Wie 24-Stunden-Betreuung helfen kann ...
Mit zunehmendem Alter steigt das Risiko, an schwerwiegenden Erkrankungen zu leiden, die den Alltag erheblich erschweren können. Daher gewinnt die Betreuung von Senioren in häuslicher Gemeinschaft zunehmend an Bedeutung. Die eigenen vier Wände sind für viele Senioren ein heiliger Ort, an dem sie