Johann Lafer warnt zur Grillsaison: "Finger weg von mariniertem Fleisch!" / Für den Profi-Koch riecht verbrannte Marinade nach Moped-Ben

(ots) - Johann Lafer (67), Star-Koch, warnt beim Grillen vor vormarinierten Produkten: "Finger weg von mariniertem Fleisch! Feuchtmarinaden tropfen auf die Glut und verbrennen. Dann entstehen giftige Dämpfe", sagte Lafer der Neuen Osnabrücker Zeitung (NOZ). "Zur Not kratzt man die Marinade vorher ab."

Bei Feuchtmarinade wisse man zudem nie, "wie lange das Fleisch da schon drin liegt. Das würde ich nicht kaufen. Genauso, wie ich auch nie Fischfilet kaufe, sondern immer nur den ganzen Fisch."

Der Koch riet dazu, Grillgut auch selbst nicht feucht zu würzen: "Legen Sie bitte auch selbst nichts ins Öl ein. Besser sind Trocken-Wraps - also Gewürze, die im Mörser zerstoßen und ab Tag davor auf das Fleisch gerieben werden."

Den Geruch von verbrannter Feuchtmarinade beschrieb Lafer mit Widerwillen: "Da denke ich gleich wieder an meinen Vater und sein Moped-Benzin", sagte der Profi-Koch. "Ich bin in der Steiermark auf dem Bauernhof groß geworden. Da hatten wir eine Grillschale mit Gitter. Das Anzünden war die Aufgabe meines Vaters, und der hat Moped-Benzin über die Kohle geschüttet. Wie Sie wissen, hat Benzin einen Beigeschmack. Gegrillt wurden damals bei uns Würstchen und Schweinenackensteak. Und für mich hat beides nach Auspuff geschmeckt. Mein Interesse am Grillen war für Jahrzehnte auf 0 gestellt."

Pressekontakt:

Neue Osnabrücker Zeitung
Redaktion

Telefon: +49(0)541/310 207


Original-Content von: Neue Osnabrücker Zeitung, übermittelt durch news aktuell

Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: ots
Datum: 29.06.2025 - 01:00 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 2181417
Anzahl Zeichen: 1595

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: ots
Stadt:

Osnabrück

Kategorie:

Kunst und Kultur

Diese Pressemitteilung wurde bisher 537 mal aufgerufen.

Hella von Sinnen: "Ich bin gespannt, ob Herr Nuhr seinen Job bei der ARD behält" / Entertainerin kritisiert Femizid-Äußerung -"Unterstelle Thomas Gottschalk noch nicht mal Sexismus&q ...
Hella von Sinnen stellt nach Dieter Nuhrs Femizid-Zitaten dessen Verbleib im öffentlich-rechtlichen Rundfunk infrage. "Jedes Jahr werden an die 350 Frauen von ihren Männern ermordet - und er sagt das? Was ist das für eine unfassbare Unverschämtheit von Nuhr? Was ist das für eine unfassbare

Haus & Grund: Jeder zehnte private Kleinvermieter von Mietausfall betroffen / Verbandspräsident Warnecke fordert Beschleunigung von Verfahren bei erheblichen Zahlungsrückständen ...
Osnabrück. Angesichts drohender finanzieller Engpässe bei privaten Eigentümern fordert der Eigentümerverband Haus & Grund Deutschland eine Beschleunigung von Verfahren bei erheblichen Mietrückständen. "Private Vermieter sind keine großen Wohnungskonzerne mit umfangreichen Rücklagen

Hitze: Bund deutscher Friedhofsgärtner fordert Ausnahmen von Gießverboten / Verbandschef: "Gräber müssen auch während Hitzeperioden gepflegt und ausreichend bewässert werden können." ...
Angesichts anhaltender Hitzeperioden fordert der Bund deutscher Friedhofsgärtner (BdF), Gräber von behördlichen Gießverboten auszunehmen. "Wir fordern, dass die Grabbewässerung auf Friedhöfen von flächendeckenden Gießverboten ausgenommen wird", sagte der Vorsitzende des Bundes deut

Weitere Mitteilungen von Neue Osnabrücker Zeitung

Robbie Williams schwärmt vor Leipzig-Konzert von deutschen Fans: "Ich will deutsch sein" ...
Der britische Superstar Robbie Williams (51) hat vor seinem Konzert am 9. Juli in Leipzig seine besondere Beziehung zu Deutschland und seinen Fans hierzulande gelobt. "Deutschland war das erste Land, das mich ganz und gar angenommen hat", sagte er im Interview mit der Mitteldeutschen Zeitu

Felix Stark - Herzkino (Album) ...
Das erste gefühlte Album umfasste bis auf einen Song alles Coverversion, die Felix Stark gerne in seinem musikalischen Repertoire singt. Inzwischen gibt es viele neue eigene Songs, die es zulassen, seinen Herzenswunsch zu erfüllen. Das erste eigene Album "Herzkino" geht an den Start. Fel

Idealrahmen.de - Der Spezialist für stilvolle Bilderrahmen online ...
_Fürstenwalde, Juni 2025_ - Der Onlineshop www.idealrahmen.de bietet hochwertige Bilderrahmen für jeden Geschmack und Anlass - einfach online bestellen, direkt nach Hause geliefert. Ob klassisch, modern oder minimalistisch: Idealrahmen.de richtet sich an Kunden, die auf der Suche nach Qualität, D

Amore, die Frau verzaubert mich - der neue Sommersong von Ralph Bogard ...
Mit "Amore, die Frau verzaubert mich" präsentiert RALPH BOGARD seine brandneue Single - ein energiegeladener Sommersong voller Leidenschaft, Leichtigkeit und mediterranem Charme. Getragen von einem treibenden Beat und einem unwiderstehlich tanzbaren Arrangement, entführt uns RALPH