Spanisch inspirierte Menüs bei Lufthansa
ID: 274487
Spanisch inspirierte Menüs bei Lufthansa
Marc Fosh ist im November und Dezember Star Chef
Eines der aufregendsten und kreativsten Kochtalente Europas konnte Lufthansa für eine Zusammenarbeit gewinnen: Marc Fosh, der britische Sternekoch, lebt und arbeitet seit 20 Jahren auf Mallorca und betreibt dort einen großen Gastronomiebetrieb mit zwei renommierten Restaurants, einer Kochschule mit angeschlossenem Delikatessenladen und einem exklusiven Catering-Unternehmen. Er ist der Lufthansa Star Chef in den Monaten November und Dezember und wird die Fluggäste der First und Business Class auf Langstreckenflügen mit raffinierten, spanisch inspirierten Köstlichkeiten erfreuen.
In der First Class finden sich auf der Vorspeisen-Etagere Salat von Bacalao mit Orangen, schwarzen Oliven und Sherrydressing, Cecina de Leon mit gegrillter Zucchini und gehobeltem Manchego sowie bunte Gemüseterrine auf Pinienvinaigrette mit Artischockenmousse. Nach Salat oder Schaumsuppe von der Brunnenkresse mit Croutons locken geschmorte Rinderbacke garniert mit Oliven und Lauch, dazu Selleriepüree oder Heilbutt unter der Safrankruste mit Sauce Bouillabaisse, Paprika und schwarzem Venusreis oder Tian von Auberginen-Couscous und Tomaten mit mediterranem Gemüse. Abgerundet wird das Menü von einer Trüffelcreme von Schokolade und Olivenöl mit Flor de Sal und Himbeer-Paprika-Gelee oder aber einer Creme von Salzzitronen mit Kirsch-Rosenwasser- Sorbet und Ducca-Haselnüssen.
Nicht weniger kreativ präsentieren sich die Gerichte in der Business Class. Als Vorspeise stehen konfierte Riesengarnelen auf buntem Melonensalat, Kalbfleischrolle mit Pilzen, Trockenfrüchten, Bulgursalat und Orangen-Karottensauce oder Bunte Blattsalate mit Kräuterchampignongs, Oliven und Paprika an Spanish Dressing zur Auswahl. Als Hauptbang werden Rotbarbenfilet auf Paella mit Miesmuscheln oder Gargagnelli mit Tomatensauce, Käse und Oliven angeboten. Zum Dessert gibt es Tarta de Almendra (spanischer Mandelkuchen), Manchego und Ibericokäse mit Quittengelee oder frischen Obstsalat. Marc Fosh startete seine gastronomische Karriere mit 17 Jahren im renommierten Londoner Greenhouse Restaurant und kochte anschließend im Chelsea Room des Carlton Tower Hotels. Nach einigen Lehrjahren in Frankreich und Spanien ließ er sich auf Mallorca nieder und erkochte seinem Restaurant dort bald einen Michelin-Stern.
Dabei ist es Fosh gelungen, beim Kochen ganz konsequent seinen eigenen Stil zu entwickeln. Seine Küche ist eindeutig mediterran, integriert aber auch kreative Einflüsse aus der französischen und asiatischen Tradition. Leicht sollen seine Speisen sein, mit frischen Aromen und saisonalen Produkten. Wichtig ist ihm, dass die Zutaten für sich sprechen und seine Gäste den Tisch unbeschwert, glücklich und zufrieden verlassen. Ein besonderes Faible von Marc Fosh ist sein Spiel mit besonderen Salzen. Von ihm entwickeltes Flor de Sal aus Mallorca gibt seinen Gerichten geschmacklich den letzten Schliff.
In den beiden Monaten, in denen Fosh für die Menüs verantwortlich ist, gibt es entsprechend für alle Gäste der Business Class zwei Döschen mit hochwertigem Salz zum Mitnehmen und Ausprobieren in der eigenen Küche. Im Rahmen der Weiterentwicklung des Star Chefs-Programms zu dessen 10. Geburtstag sollen die Reisenden künftig tiefere Einblicke in die kulinarische Philosophie des jeweiligen Kochs erhalten. Außerdem wird es in Zukunft immer auch ein monatlich wechselndes traditionelles Gericht unter dem Namen "Lufthansa Classics" geben. Im November und Dezember ist das die Weihnachtsgans. In anderen Monaten können dies beispielsweise Königsberger Klopse, Wiener Schnitzel oder Spargel sein.
Das Lufthansa Star Chef-Programm
Bereits seit Januar 2000 heben Lufthansa-Passagiere auch kulinarisch ab: Phantasievolle Menüs, kreiert von Spitzenköchen aus aller Welt, machen die Reise für den Fluggast zum "himmlischen Genuss". Berühmtheiten der internationalen Kochwelt wie Harald Wohlfahrt (Baiersbronn), Dieter Müller (Bergisch Gladbach), Daniel Boulud (New York) oder Paul Bocuse (Lyon) konnten bereits als Lufthansa "Star Chefs" gewonnen werden. Seit Anfang 2005 gestalten darüber hinaus international bekannte Spitzenköche mit besonderem Bezug zu der jeweiligen Region spezielle Menüs auf ausgewählten Langstrecken nach Deutschland
Zentrale Kontaktmöglichkeiten der Lufthansa Media Relations
(nur für Journalisten)
+49 (0) 69-696-2999
media-relations(at)dlh.de
Datum: 13.10.2010 - 15:46 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 274487
Anzahl Zeichen: 4695
pressrelations.de – ihr Partner für die Veröffentlichung von Pressemitteilungen und Presseterminen, Medienbeobachtung und Medienresonanzanalysen
Diese Pressemitteilung wurde bisher 245 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Spanisch inspirierte Menüs bei Lufthansa"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Deutsche Lufthansa AG (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Lufthansa sucht die beste Kinder-Bordansage Zum Jahresanfang startet Lufthansa einen spannenden Wettbewerb für flugbegeisterte Kinder. Das Gewinnerkind darf auf einem Lufthansa-Flug in die Rolle eines Crew-Mitglieds schlüpfen und live an Bord eine Ansage sprechen. Hierfür startet die Airline
Airlines der Lufthansa Group führend beim Thema Nachhaltigkeit ...
Lufthansa, Swiss und Austrian Airlines von Focus-Studie "Mit gutem Gewissen" mit dem Gold-Prädikat für verantwortungsbewusste Unternehmensführung ausgezeichnet Die Fluggesellschaften Lufthansa, Swiss und Austrian Airlines wurden von Verbrauchern in Deutschland zu den drei nachhalti
Lufthansa AIRail jetzt auch von Mannheim nach Frankfurt ...
Mit dem Zug zum Flug Ab heute, 18. August, wird der Zubringerservice von Lufthansa um die ICE-Verbindung zwischen Mannheim und dem Fernbahnhof am Frankfurter Flughafen erweitert. Lufthansa-Passagiere können so ihre Reise schon am Hauptbahnhof in Mannheim starten und in nur 30 Minuten Fahrtzeit
Weitere Mitteilungen von Deutsche Lufthansa AG
Lena singt im Mai 2011 in Düsseldorf ? Voigtsberger sieht gute Gründe in der Infrastruktur. Wirtschaftsminister erwartet zahlreiche weitere Touristen ...
Düsseldorf. Seit Monaten streiten sich die Medien, in welcher deutschen Metropole Lena Meyer-Landrut im Jahr 2011 ihren Eurovision Song Contest-Erfolg wiederholen will. Hoch gehandelt wurden dabei die Hauptstadt Berlin, Lenas Heimatstadt Hannover sowie der NDR-Sitz Hamburg. Seit gestern (Dienstag,
DLoG zeigt neue Industrie PCs auf der SPS/IPC/DRIVES: IPC/ITC 7 und XMT 5/7 für extrem robuste Einsätze ...
Germering, 13. Oktober 2010 ? Industrie PC-Hersteller DLoG GmbH zeigt auf der SPS/IPC/DRIVES (23. bis 25. November 2010) neue Industrie PCs für den mobilen und stationären Einsatz. Mittelpunkt der Präsentation am Stand 8-220 ist das neue POS-System UTC 520 sowie Applikationsbeispiele der IPC/IT
airberlin: Jetzt nonstop von Berlin nach Basel ...
airberlin nimmt eine neue Nonstop-Verbindung in die Schweiz auf. Ab 24. Februar 2011 fliegen die rot-weißen Flugzeuge täglich bis zu zwei Mal von Berlin-Tegel nach Basel. Die erste Maschine startet montags bis freitags um 8.55 Uhr, die zweite um 17.10 Uhr. An den Wochenenden gibt es einen Flug pro
Zu den Informationspflichten eines Vermieters im Fall des Freiwerdens einer vergleichbaren Wohnung nach einer Eigenbedarfskündigung ...
Der Bundesgerichtshof hat heute die Pflicht des Vermieters präzisiert, dem Mieter nach einer berechtigten Kündigung wegen Eigenbedarfs eine während der Kündigungsfrist freiwerdende vergleichbare Wohnung im selben Haus anzubieten. Der Beklagte ist Mieter einer Wohnung der Klägerin in Bonn,
