Die Kühlkette: Voraussetzung unbedenklichen Fleischkonsums

Frisches Fleisch ist ein beliebtes und gesundheitsförderliches Nahrungsmittel. Aufgrund seiner leichten Verderblichkeit muss jedoch unbedingt eine dauerhafte Kühlung sichergestellt werden. Metzgerei Maurer aus Nürnberg berichtet über die Grundlagen der ununterbrochenen Kühlkette von Fleischprodukten.

(firmenpresse) - Naturgemäß ist Fleisch niemals völlig keimfrei und anfällig für Verderbnisprozesse. Für einen gesundheitlich unbedenklichen Fleischgenuss zu ist es daher notwendig, eine ununterbrochene Fleischkühlung vom Produktionsprozess über den Transport bis hin zu Verkauf und Verbrauch sicherzustellen. Der deutsche Gesetzgeber hat eine Reihe strenger Regelungen erlassen, um der Kühlnotwendigkeit gerecht zu werden.

Die Temperatur frischer Fleischwaren darf zwischen Tierschlachtung und Verkauf niemals über 4 Grad ansteigen. Ist dies auch nur für kurze Zeit nicht der Fall, darf Fleisch nicht in den Handel gelangen und muss entsorgt werden.

Metzgerei Maurer engagiert sich als zugelassener EU-Betrieb seit vielen Jahren für die höchstmögliche Qualität von Fleisch- und Wurstwaren. Dies bezieht sich nicht nur auf die Produktfertigung und Zutatenauswahl, sondern selbstverständlich auch auf die permanente Beachtung der Kühlkette.

Fleischverderbnis und entsprechende gesundheitliche Probleme sind meistens darauf zurückzuführen, dass die Kühlkette nicht zwischen Herstellung und Vertrieb, sondern durch den Verbraucher unterbrochen wurde.

Sobald das Fleisch den Bereich gesetzlicher Bestimmungen verlässt, trägt der Verbraucher die Verantwortung für dessen Genießbarkeit. Sie kann durch ein durchdachtes Verhalten im Umgang mit dem empfindlichen Nahrungsmittel sichergestellt werden.

Grundsätzlich sollte die Zeit zwischen dem Einkauf von Fleischprodukten und ihrer Lagerung in Kühl- oder Tiefkühlschrank so kurz wie möglich gehalten werden. Aus diesem Grund sollten Verbraucher ihren Fleischeinkauf erst dann erledigen, wenn keine weiteren Erledigungen anstehen.

Um einer Unterbrechung der Kühlung entgegenzuwirken, ist die Verwendung von Isolier- oder Kühltaschen angezeigt. Auch diese garantieren allerdings keine dauerhafte Kühlung – besonders nicht bei hohen Außentemperaturen. Dementsprechend sollte zwischen Einkauf und Wiederaufnahme der Kühlung im Kühlschrank nicht mehr als eine Stunde vergehen.



Die Fleischlagerung in handelsüblichen Verpackungen ist für frisches Fleisch nicht anzuraten. Zur Sicherstellung seiner Genießbarkeit sollte es auf einem Teller, mit Frischhaltefolie abgedeckt, im Kühlschrank untergebracht werden. Der Einsatz von wiederverschließbaren Plastikboxen ist ebenfalls zur Fleischlagerung geeignet. Für eine langandauernde Haltbarkeit sollten Fleischwaren möglichst schnell eingefroren werden.

Die Nürnberger Metzgerei Maurer steht für die Qualität ihrer prämierten Fleisch- und Wurstspezialitäten und das Wohl ihrer Kunden ein. Weitere Fragen zur Kühlung von Fleischprodukten beantwortet sie darum jederzeit gerne.


Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Bereitgestellt von Benutzer: PR-Blickpunkt
Datum: 30.03.2011 - 15:40 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 377371
Anzahl Zeichen: 3093

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Frau Stefanski
Stadt:

Nürnberg

Telefon: 0911-6426099

Kategorie:

Vermischtes

Meldungsart: Unternehmensinformation
Versandart: Veröffentlichung

Diese Pressemitteilung wurde bisher 343 mal aufgerufen.

Metzgerei Maurer aus Nürnberg – feinste rumänische und fränkische Delikatessen ...
Geschmack und Frische für einen großen Genuss Die Metzgerei Maurer aus Nürnberg hat ein Credo: den Kunden stets Frische und beste Qualität anzubieten. Bereits seit 2000 erfüllt die Metzgerei diesen Anspruch erfolgreich und bietet ihrer Kundschaft rumänische und fränkische Delikatessen an,

Metzgerei Maurer bietet Genüsse aus Rumänien an ...
Rumänische Produkte sorgen für kulinarische Exkurse Neben Pastrame (Zigeunerfleisch vom Hals), geräucherten Rippchen, die sich hervorragend als Eintopfeinlage anbieten und geräucherten Haxen hält die Metzgerei Maurer auch vielfältige Wurstwaren bereit. Beispielsweise geräucherte Blutwurst

Leckere Wurstspezialitäten aus dem Frankenland ...
Mit Wurstwaren kulinarisch verwöhnen lassen Die Fränkische Bratwurst ist das Markenzeichen der nördlichen Region Bayerns. Und auch sonst ist die Region bekannt für ihre Wurstspezialitäten. Darunter sind nicht nur Köstlichkeiten zum Grillen, sondern auch solche als Snack für unterwegs und w

Weitere Mitteilungen von Metzgerei Maurer

Bundeskabinett beschließt Novelle des Kreislaufwirtschaftsgesetzes -- Abfallwirtschaft wird konsequent auf Abfallvermeidung und Recycling ausgerichtet ...
Das Bundeskabinett hat heute den von Bundesumweltminister Norbert Röttgen vorgelegten Entwurf zur Novelle des Kreislaufwirtschaftsgesetzes beschlossen. Damit wird die EU-Abfallrahmenrichtlinie in deutsches Recht umgesetzt und das bestehende deutsche Abfallrecht umfassend modernisiert. Die Abfallwir

Webbasiertes Marketingportal für Iveco-Händler ...
Essen, 30. März 2011 ? Die Agentur Mehrkanal setzt ihr Automotive Know-how jetzt auch bei einem der führenden Nutzfahrzeughersteller ein: Iveco, globaler Anbieter von Transportern, Lastkraftwagen und weiteren Nutzfahrzeugen, führt deutschlandweit das Marketing-Management-System der Essener Agen

Kristina Schröder gibt das Schwesterle von Brüderle ...
Zum heutigen Gipfel zur Gleichstellung von Frauen erklären Claudia Roth, Bundesvorsitzende, und Astrid Rothe-Beinlich, Frauenpolitische Sprecherin und Mitglied im Bundesvorstand von BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN: "Die Chefs der großen deutschen Unternehmen müssen nicht zittern: Frauenminist

Fragen der inneren Sicherheit in der Islamkonferenz nicht ausklammern ...
Der Vorschlag des Bundesinnenministers, eine Sicherheitspartnerschaft mit den muslimischen Verbänden und Gemeinden einzurichten, ist zu begrüßen Unter dem Vorsitz von Bundesinnenminister Hans-Peter Friedrich fand am Dienstag in Berlin die Deutsche Islamkonferenz statt. Dazu erklärt der inne