Experteninterview – Nährstoffversorgung bei Sportlern

Wer Sport treibt, sollte auf eine ausreichende Nährstoffversorgung achten, denn regelmäßige, körperliche Aktivität kann den Bedarf an bestimmten Mineralstoffen erhöhen. Im Interview sprachen wir mit Frau Dr. Großhauser, promovierte Ernährungswissenschaftlerin und Bloggerin auf ausdauersport-blog.de über den Bedarf an Mineralstoffen, Mangelprävention und Leistungsfähigkeit.

(firmenpresse) - Frau Dr. Großhauser, wie wichtig sind Mineralstoffe für den Sportler?
Mineralstoffe sind lebensnotwendige Baustoffe, die dem Körper durch die Nahrungsaufnahme in ausreichender Menge zugeführt werden müssen. Sie können beispielsweise in Form von Kalzium und Phosphat Bestandteil von Zähnen wie Knochen sein. Natrium ist bedeutend für die Regulierung des Wasserhaushaltes und Magnesium, Eisen, Jod, Zink, Selen u.v.m. sind wichtig für Energiestoffwechsel, Immunabwehr, Schilddrüse, Zellschutz sowie zur Aktivierung zahlreicher Enzyme. Um im Sport voll leistungsfähig sein zu können, ist es entscheidend, eine Nährstoffunterversorgung von Vornherein zu vermeiden.

Unterscheidet sich der tägliche Bedarf bei Männern und Frauen?
Der Bedarf einzelner Mineralstoffe kann sich bei Mann und Frau unterscheiden. Die Gründe dafür sind unterschiedlich. Aufgrund höherer Verluste durch den weiblichen Zyklus haben Frauen mit 15 mg einen höheren Eisenbedarf als Männer mit 10 mg am Tag. Ein durchschnittlich höherer Muskelanteil ist wiederum für einen erhöhten Energiebedarf beim männlichen Geschlecht verantwortlich. Auch der Magnesiumbedarf ist beim Mann höher als bei der Frau.

Wie entsteht eigentlich ein Mineralstoffmangel? Gibt es hier Anzeichen, auf die besonders geachtet werden sollte?
Ungesunde Essgewohnheiten, Fast Food und eine monotone Lebensmittelauswahl können zu einem Mineralstoffmangel führen. Wer sich regelmäßig und in entsprechender Intensität bewegt, kann bei unzureichender Energie- und Nährstoffaufnahme sehr schnell Engpässe in der Versorgung zu spüren bekommen. Neben einer abwechslungsreichen Ernährung können hochwertige Sportlerprodukte, die insbesondere die Versorgungslage während der körperlichen Belastung optimieren, einen Mineralstoffmangel ausgleichen und zugleich leistungsunterstützende Vorteile bringen.

Wie genau macht sich ein solcher Mineralstoffmangel bemerkbar?
Die Symptome für einen Mangel sind je nach Mineralstoff ganz unterschiedlich. Ein Magnesiummangel kann sich nach dem Training zum Beispiel durch Muskelkrämpfe und Verspannungen bemerkbar machen. Fehlendes Eisen kann Blutarmut bedingen und schwächt die Immunabwehr des menschlichen Körpers. Im Falle einer Zinkunterversorgung sind Appetitlosigkeit, Haarausfall, Durchfall, Depressionen, eine verzögerte Wundheilung sowie ein erhöhtes Infektrisiko mögliche Folgen. Durch die Schweißproduktion beim Sport verliert der Körper insbesondere Natrium. Marathonläufer oder Ironman-Teilnehmer können bei warmen bis heißen Witterungsbedingungen sehr viel Flüssigkeit über den Schweiß während des Wettkampfes verlieren. Der Natriumbedarf steigt entsprechend an. Auch innerhalb der Leistungsgruppen kann der Bedarf variieren. Starke „Salzschwitzer“ erkennt man oft anhand weißer Flecken auf Rücken und Achseln des Trikots. Eine unzureichende Natriumversorgung kann sich auch in Muskelkrämpfen, niedrigem Blutdruck oder einer erhöhten Herzfrequenz bemerkbar machen.



Kann es im Falle einer präventiven Nährstoffzufuhr auch zu einer Überdosierung kommen? Und wenn ja, wie ist diese erkennbar?
Viel hilft nicht immer viel, das gilt auch bei der Nährstoffzufuhr. Zu viel Magnesium kann zum Beispiel Durchfall provozieren. Zu viel Kalzium fördert die Bildung von Harnsteinen und zu viel Kalium verursacht im Ernstfall Herzrhythmusstörungen. Eine Nährstoffüberdosierung kann außerdem an anderer Stelle zu einer Nährstoffunterversorgung führen. So kann eine zu hohe Zinkzufuhr die Symptome eines Kupfermangels in Form von Bauchkrämpfen, Leberveränderungen und Nierenversagen hervorrufen.

In welchen Lebensmitteln sind die einzelnen Mineralstoffe enthalten?
Gute Magnesiumquellen sind Vollkorngetreideprodukte, Milch und Milchprodukte, Geflügel, Fische, Kartoffeln, besonders grüne Gemüsesorten, Beerenobst, Orangen und Bananen. Fleisch, Wurstwaren, Brot und Gemüse sind aufgrund des Eisengehalts die wichtigsten Eisenlieferanten in unserer Ernährung. Ansonsten sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass zu dem Verzehr pflanzlicher Eisenlieferanten wie Brokkoli, Spinat, Trockenfrüchte, Mais, Vollkornbackwaren und Cerealien gleichzeitig Vitamin-C-haltige Speisen oder Getränke zugeführt werden, um die Eisenaufnahme zu fördern. Kaffee oder schwarzer sowie auch grüner Tee sollten dazu nicht zeitgleich getrunken werden, da hemmende Einflüsse auf die Eisenaufnahme ausgeübt werden. Gute Zinklieferanten sind Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Eier, Milch und Käse. Auch Nüsse, Weizenkeime und Haferflocken enthalten Zink. In pflanzlichen Lebensmitteln wie Bananen, Kartoffeln, Trockenobst, Spinat und Champignons ist vor allem Kalium ausreichend vorhanden. Die Natriumzufuhr hingegen erfolgt im Wesentlichen in Form von Speisesalz (NaCl) und wird während der sportlichen Belastung durch geeignete Sportgetränke garantiert. Ein ausreichender Natriumgehalt in Sportgetränken beschleunigt die Flüssigkeitsaufnahme aus dem Magen-Darm-Trakt und ersetzt zeitnahe Verluste wirksam.

Zur Person:
Dr. Mareike Großhauser, die promovierte Ernährungswissenschaftlerin ist spezialisiert auf Ernährungsberatung zur Leistungssteigerung und Leistungsdiagnostik von ambitionierten Freizeit- und Profisportlern. Sowohl diverse Publikationen in verschiedenen Fach- und Trendmagazinen als auch ihr Buch “Ernährung für Triathleten” unterstreichen ihr Bedürfnis, Wissen und Begeisterung für gesunderhaltende und leistungssteigernde Ernährungsstrategien an interessierte Leser weiter zu geben. Seit 2011 bloggt sie erfolgreich auf www.ausdauersport-blog.de.

Kontakt:
Easyway GmbH
Sperberweg 4a
41468 Neuss

Telefon: 02131 – 71 86 3 -0
Fax: 02131 – 71 86 3 -30
Mail: info@easyway-sport.de
www.ausdauersport-blog.de
Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Leseranfragen:
PresseKontakt / Agentur:
Bereitgestellt von Benutzer: werbelabel
Datum: 16.03.2012 - 16:32 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 597502
Anzahl Zeichen: 6266

Kontakt-Informationen:
Stadt:

Mönchengladbach

Kategorie:

Ernährung

Meldungsart: Interview
Versandart: Veröffentlichung

Diese Pressemitteilung wurde bisher 503 mal aufgerufen.

Sportliches Wettkampfgewicht – Abnehmen ohne Muskeln zu verlieren ...
Bewusste Ernährung für ein ideales Gewichtsmanagement Da das Thema Gewicht von hoher Bedeutung speziell im Ausdauersport ist, legen Athleten für eine erfolgreiche Performance während des Wettkampfs viel Wert auf die Reduzierung ihres Körperfetts. In einer Studie der Oregon State University i

Gemeinsam zum Ziel: Erfolgsmodell „München goes Marathon“ ...
Freude am effizienten Training „Der Schleifer aus dem Westen“, wie Klaus Ruscher in Läuferkreisen gehandelt wird, hat den Anspruch, dass seine Kunden „mehr als nur ihre Ziele erreichen“. Es geht ihm um „die Freude am Laufen, die Freude am aktiven Leben“. Für ihn ist das Lauftraining e

Laufend Gutes tun: Spendenaktion zum Mitmachen beim 28. MÜNCHEN MARATHON ...
Wenn am 13. Oktober 2013 der Startschuss zur 28. Auflage der bayerischen Traditionsveranstaltung fällt, haben viele Teilnehmer neben ihrem ganz persönlichen Erfolg auch den guten Zweck fest im Blick. Ob im Profi- oder Breitensport – das Laufen für eine gemeinnützige Organisation findet immer m

Weitere Mitteilungen von Team Werbelabel

Stevia Pulver — sinnvoller Zuckerersatz für Diabetiker und übergewichtige Menschen ...
Die Nutzung des Süßstoffes sollte sich für jeden Menschen auszahlen, denn er unterscheidet sich geschmacklich kaum vom herkömmlichen Haushaltszucker. Der Unterschied ist, dass Stevia Produkte nicht ungesund ist, was man vom raffinierten Zucker nicht behaupten kann. Raffinierter Zucker sollte nur

Verisante Technology, Inc. gibt exklusive Vertriebsvereinbarung mit Clarion Medical Technologies Inc. bekannt ...
VANCOUVER, BRITISH COLUMBIA -- (Marketwire) -- 03/15/12 -- (TSX VENTURE: VRS)(OTCQX: VRSEF)(PINKSHEETS: VRSEF)(FRANKFURT: V3T) (das "Unternehmen" oder "Verisante"), ein führender Anbieter auf dem Gebiet der Technologien zur Krebserkennung, gab heute bekannt, dass das Unternehm

Osteoporose - Mit einer gesunden Ernährung Knochenschwund vorbeugen ...
Die modernen Senioren wollen reisen, Hobbys pflegen und mit Enkeln viel Zeit verbringen. Aber das funktioniert nur, wenn der Körper leistungsfähig bleibt. Allerdings nimmt die Knochenmasse ab dem 30. Lebensjahr allmählich ab und die Gefahr wächst an Osteoporose im Alter zu erkranken. Besonders s

LowFett 30: Fasten, aber bitte gesund – mit vielen leichten und einfachen Rezepten! ...
Was ist LowFett 30? LowFett 30 ist keine Diät. Es ist ein Ernährungskonzept, das Sie jeden Tag realisieren können. Verzichte wie bei anderen „Diäten“ gibt es hier nicht. Süßigkeiten, Hausmannskost, Deftiges… Alles ist erlaubt solange es LowFett 30 ist. LowFett 30 folgt der Maxime d