Bar-Legende Charles Schumann feiert 30-Jähriges
"Früher wurden Cocktails nach Farbe bestellt"
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bekanntester Barkeeper, glaubt, dass eine gute Bar nicht mehr ohne
Küche auskommt. "Eine gute Bar ohne Essen gibt es meiner Meinung nach
nicht. Die Leute können ja nicht nur trinken", sagte der 71-Jährige
in einem Interview mit dem Magazin PRINZ anlässlich des 30-jährigen
Bestehens seines Schumann´s in München.
Doch der Mann der Drinks sieht diesen Trend mit Skepsis:
"Mittlerweile ist es zu einem wichtigen Bestandteil des Geschäfts
geworden. Fast ein wenig zu wichtig." Nach Schumanns Worten habe sich
die Barkultur im Allgemeinen verbessert. "Als ich Ende der 1970er in
Harry´s New York Bar angefangen habe, bestellten die Leute Cocktails
nach Farben. Heute ist das Wissen bei den jungen Barkeepern und den
Gästen sehr hoch. Die Trends wechseln auch schneller, gerade ist der
Moscow Mule sehr beliebt. Und süße Drinks - was mich sehr überrascht
hat."
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Mona Burmester
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Fax: 040/2717-2063,
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Datum: 27.06.2012 - 12:00 Uhr
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Hamburg - München
Kategorie:
Vermischtes
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