Platzhirsch auf der Chef-Sache – Neuseelandhirsch schickt Nachwuchsköche ans andere Ende der Welt

Neue Trends und Techniken, internationale Spitzenköche und die Elite der Gastronomiebranche unter einem Dach – das ist die Chef-Sache. Auf Deutschlands größtem Köchekongress am 16. und 17. September in Köln präsentiert Neuseelandhirsch das Young Chefs‘ Exchange Program, im Rahmen dessen vier vielversprechende Nachwuchsköche im Frühjahr 2013 für vier Wochen nach Neuseeland reisen.

(firmenpresse) - Frankfurt, September 2012. Was bringt die Zukunft für die Haute Cuisine? Was sind die neuesten Trends aus internationalen Spitzenküchen, und welche Entwicklungen erwarten die Foodszene in den nächsten Jahren? Diesen und mehr Fragen widmet sich die vierte Chef-Sache. Antworten geben nicht nur hochkarätige Referenten wie die Drei-Sterne-Köche Joachim Wissler, Christian Bau, Joan Roca und Thomas Bühner, sondern auch die Aussteller, die an verschiedenen Ständen ihre Produkte präsentieren. An allen Fronten vertreten ist Neuseelandhirsch. Der Premium-Fleischproduzent nutzt die Chef-Sache, um Nachwuchsköche auf sein Young Chefs‘ Exchange Program aufmerksam zu machen, im Rahmen dessen vier Teilnehmer nach Neuseeland reisen. Dort arbeiten sie in einigen der besten Restaurants des Landes wie Dine by Peter Gordon, Logan Brown oder der Blanket Bay Lodge, lernen die pazifische Spitzenküche aus erster Hand kennen und machen sich mit den Menschen und Gepflogenheiten vor Ort vertraut. Bewerben können sich Jungköche mit Lebenslauf und einem Neuseelandhirsch-Rezept, die Sieger werden von einer Fachjury ausgewählt.

Auch am Neuseelandhirsch-Stand wird Besuchern viel geboten: Unter anderem kochen Sternekoch Carmelo Greco aus Frankfurt, Matthias Gleiß aus dem stylishen Restaurant Volt in Berlin und Haubenkoch Adi Bittermann aus dem Vinarium Göttlesbrunn mit dem milden und zarten Fleisch, und auch an der hochwertigen Aida-Cateringstation sowie im Backstagebereich wird Neuseelandhirsch serviert. „Das Fleisch kann sehr gut mit anderen Produkten kombiniert werden“, so Carmelo Greco. „Es lässt sich leicht verarbeiten, und weil es das ganze Jahr über erhältlich ist, ermöglicht es zahllose Rezepte und Zubereitungsarten.“ Hirschfleisch aus Neuseeland ist ein natürliches Premiumprodukt: Die Tiere ernähren sich von Gräsern und Blättern, die sie auf den weiten Grünflächen finden, und trinken reines Wasser. Zusatz- oder Aufbaunahrung kommen in der Hirschzucht nicht zum Einsatz.



Am 17. September findet um 13 Uhr auf der KitchenAid-Aktionsbühne eine Neuseelandhirsch Cooking Demo mit Sternekoch Volker Drkosch aus dem Restaurant Victorian in Düsseldorf statt, die vom renommierten Foodjournalisten und Kritiker Bernd Matthies moderiert wird.


Weitere Informationen:
www.neuseelandhirsch.de
www.chef-sache.eu

Neuseeland ist der größte Wild-Exporteur der Welt, und Deer Industry New Zealand unterstützt die Förderung und Entwicklung der neuseeländischen Hirschindustrie. DINZ erfüllt eine weltweit koordinierende Rolle, wobei die Forschung und die Bewerbung von Hirschfleisch und verwandten Produkten zu den Hauptaufgaben zählen. Das hochwertige Rotwild von den Inseln im Südpazifik zeichnet sich durch charakteristisch milden Geschmack, geringen Fett- und Cholesteringehalt und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten aus.

Unternehmensinformation / Kurzprofil:
PresseKontakt / Agentur:
Bereitgestellt von Benutzer: gourmetconnection2012
Datum: 06.09.2012 - 13:10 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 715514
Anzahl Zeichen: 3301

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Patricia Wenk, Marie Heiser
Stadt:

Frankfurt

Telefon: +49 69 - 25 78 128-15 / -19

Kategorie:

Vermischtes

Meldungsart: Messeinformation
Versandart: Veröffentlichung

Diese Pressemitteilung wurde bisher 502 mal aufgerufen.

Ich wollt‘, ich wär ‘ne Gans: Otto Gourmet bietet fast vergessene Delikates ...

Die Martinsgans kennt jedes Kind, aber Hand aufs Herz – wer hat schonmal von der Stoppelgans gehört? Die Tiere, deren Name inspiriert ist von den stoppeligen, weil abgeernteten Feldern, auf denen sie frei Schnabel Körner picken dürfen, werden et ...

Happy Birthday, Otto Gourmet! Fleischpionier feiert 20 Jahre mit großem Party-W ...

Was 2005 mit einer gewagten Idee der drei Brüder Stephan, Wolfgang und Michael Otto, 200 Kilo Morgan Ranch Wagyu aus Nebraska und einem kleinen Kühlhaus in der heimischen Garage begann, hat sich innerhalb von zwei Jahrzehnten zu einem der erfolgrei ...

Fleischbeschau im Urlaub? Ab nach Schlüchtern! ...

Wer gerade an Mallorca und leichtbekleidetes Feiervolk gedacht hat, liegt leider ganz falsch. Der neueste Trend im Bereich Erlebnisurlaub heißt nämlich Butcher Tourism und bedeutet so viel wie Urlaub beim Metzger. Das Fleisch, das Experte Dir ...

Alle Meldungen von Gourmet Connection GmbH