Lifeline: So erkennen Sie hochwertigen Glühwein ohne krebserregende Stoffe
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alle bringen Wärme und Genuss vor Weihnachten und locken auf rund
5000 Christkindl- und Adventsmärkte. Im Jahr 2010 wurden im
Lebensmitteleinzelhandel rund 91 Millionen 0,75-Liter Flaschen
Glühwein verkauft. Laut Bundesverband Wein und Spirituosen trinken
die Deutschen jährlich rund 40 Millionen Liter Glühwein. Doch woran
erkennt der durch Lebensmittelskandale verunsicherte Verbraucher
einen hochwertigen Glühwein? Lifeline sprach mit Herbert Witowski,
Apotheker und Önologe im Zentrallabor Alzey über die Qualität von
Glühweinen.
Bereits bei den Gewürzen fange der Qualitätsunterschied an,
erklärt Experte Witowski im Interview mit Lifeline. In der
Getränkeproduktion seien unzählige Zusatzstoffe zugelassen, daher
würden anstatt guter Gewürze "sehr oft Mixturen künstlicher Aromen"
eingesetzt. Das sei zwar erlaubt, aber "möchte man als Verbraucher
diese künstlichen Aromen in seinem Glühwein haben?" Da immer öfter
Lebensmittel-Zusatzstoffe mit Allergien in Verbindung gebracht
werden, ist Vorsicht empfehlenswert. Jedoch "auf dem internationalen
Weinmarkt kaufen Produzenten Wein in riesigen Mengen ein, der gerade
noch so dem Lebensmittelrecht entspricht", fährt der Önologe fort -
dabei "will für die Flaschenabfüllung diese Weine keiner mehr haben."
Doch genau sie seien oft Ausgangsmaterial für
Weihnachtsmarkt-Glühwein.
Für Verbraucher gelte daher, dass billig eingekauftes Material
auch sehr billig produziert werde: "An Pflanzenschutz in den
Rebanlagen wird gespart, die Weintrauben können verpilzt und
vergammelt sein. Zudem wird bei der Vergärung nicht in nötigem Maße
auf Sorgfalt und Hygiene geachtet." So könnten Ochratoxine entstehen,
Pilzgifte von Schimmelpilzen, "die die Nieren schädigen können und
als krebserregend gelten." Daneben entstünden oft unerwünschte höhere
Alkoholverbindungen, sogenannte Fuselöle, die für den
Glühwein-Schädel sorgen.
Worauf Verbraucher beim Glühweinkauf achten sollten und Tipps für
die Herstellung daheim erfahren Sie im ausführlichen
Lifeline-Interview: http://ots.de/gCSPX
Pressekontakt:
Lifeline - das interaktive Gesundheitsportal
Eine Online-Publikation der Gong Verlag GmbH
- Sabine Letz -
Telefon: 089/27 270 - 0
redaktion(at)lifeline.de
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Datum: 29.11.2013 - 09:30 Uhr
Sprache: Deutsch
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München
Kategorie:
Nahrung- und Genussmittel
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