Trend-Szene-Gastronomie: Mehr als ein Großstadtphänomen

CHD-Expert-Studie: Hoher Durchschnittsbon durch klare Positionierung

(firmenpresse) - Was genau ist die Trend-Szene-Gastronomie? Das wird jeder Gast anders beantworten. Aus Unternehmersicht ordnen sich aber insgesamt sich nur rund 20 Prozent aller Gastronomiebetriebe in das flippige Marktsegment ein. Bei den Bars und Bistros jedoch gehören dem ewig jungen Gastronomiesegment schon nahezu 40 Prozent an. Und bei den Diskotheken bezeichnen sich stolze zwei Drittel selbst als Trend-Szene-Location. Das Selbstverständnis des Trendsetters ist aber nicht auf das getränkeorientierte Segment beschränkt.

Auch bei den Restaurants verstehen sich z.B. 49 Prozent der Japaner, Vietnamesen und Thailänder als Trend-Szene-Betrieb. Unter den italienischen Restaurants sind – nach eigener Einschätzung – immer noch rund ein Drittel Trend-Szene-Läden. Von den Foodtempeln mit „neuer deutscher Küche“ rechnen sich 18 Prozent zum Segment Trend-Szene. Dies geht aus einer Studie des internationalen Marktforschungsinstitutes CHD Expert, Scheeßel bei Hamburg, hervor. Ganz anders die Situation in der Beherbergung: bei den Hotels sind es nur fünf Prozent, die besonderen Wert auf Zeitgeistigkeit legen.

„Zum Label Trend Szene gehört nicht nur ein modernes Interior, sondern auch ein entsprechend hochklassiges Angebot an Speisen und Getränken sowie ein USP als Themenlokal oder Eventlocation“, charakterisiert Thilo Lambracht, Geschäftsführer von CHD Expert Deutschland, den Fachbegriff. 40 Prozent der befragten Trend-Szene-Gastronomien erwirtschaften einen vergleichsweise hohen Durchschnittsbon von 24 bis 30 Euro pro Gast. Zum Vergleich: Der Durchschnittsbon in (gewöhnlichen) Restaurants beträgt gerade einmal 14,53 Euro.

Trend-Szene-Betriebe arbeiten vor allem in den Medien an einem entsprechenden Ruf. 32 Prozent der Befragten gaben die Imagepflege und gute Pressekontakte als wichtigstes Ziel für ihr Etablissement an. „Paradebeispiel ist da die ‚Sansibar‘ von Herbert Seckler auf Sylt“, so Lambracht. „Das Restaurant ist wie ein Network-Treff der Schönen und Reichen, eine Top-Bar und gleichzeitig ein namhafter Weinlieferant für ganz Deutschland.“



Trend-Szene-Gastronomiekonzepte zeichnen sich durch einen überdurchschnittlichen Jahresumsatz und Auslastung sowie ein ausgefallenes Einrichtungskonzept aus. 32 Prozent der befragten Betriebe legen gesteigerten Wert auf einzigartige Möblierung und eine besondere Atmosphäre im Innendesign. Zudem bieten Trend-Szene-Betriebe ein beständiges Eventprogramm: 28 Prozent veranstalten regelmäßig Themenabende oder After-Work-Partys. 20 Prozent der Betriebe bieten zudem eine erweiterte Getränkekarte mit Positionen bei Wein, Champagner und Spirituosen, die man nicht in jeder Gastronomie findet.Weitere Infos zu dieser Pressemeldung:

Themen in dieser Pressemitteilung:


Unternehmensinformation / Kurzprofil:
PresseKontakt / Agentur:
Bereitgestellt von Benutzer: CHennig
Datum: 25.09.2008 - 14:34 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 59794
Anzahl Zeichen: 0

Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Carsten Hennig
Stadt:

Scheessel

Telefon: 04263 301300

Kategorie:

Hotel und Gaststätten

Meldungsart: Unternehmensinformation
Versandart: eMail-Versand
Freigabedatum: 25.09.2008

Diese Pressemitteilung wurde bisher 919 mal aufgerufen.

Tophotelprojects.com®: Weltweit stehen fast 500 neue Tophotels kurz vor der Eröffnung ...
Die First-Class- und Luxushotellerie wächst weiterhin stark. Weltweit werden in den nächsten Monaten knapp 500 neue Tophotels mit rund 199.000 Zimmern eröffnet. 28 Prozent der Neueröffnungen finden in Europa statt, 27 Prozent in Nordamerika und 41 Prozent in Ostasien. Dies geht aus einer Untersu

Ausser Haus Markt Zahl des Monats Dezember 2008: Über 994 Millionen Essen in der Mitarbeiterverpflegung ...
Der Gesamtwert des Kantinenessens beträgt 4,4 Milliarden Euro. Die beliebtesten Speisen am Arbeitsplatz sind: Currywurst mit Pommes Frites, Spaghetti Bolognese, Nürnberger Rostbratwürstchen mit Kartoffelpüree, Bami Goreng, Rinderrouladen mit Salzkartoffeln, Steinofenpizza, Alaska-Seelachsfilet m

CHD Expert Studie über Firmen-Weihnachtsfeiern: Pessimismus macht sich in der Gastronomie breit ...
Der Sparkurs in der Wirtschaft macht sich auch in der Gastronomie bemerkbar: Fast die Hälfte der Restaurants in Deutschland erwartet einen Rückgang bei den Firmen-Weihnachtsfeiern in diesem Jahr. Lediglich 14 Prozent der Gastronomen haben schon mehr festliche Events in den Auftragsbüchern. Im Boo

Weitere Mitteilungen von CHD Expert / Marktplatz Hotel

Infrarottechnik spart Kosten ...
Wie das Marktforschungsunternehmen CHD Expert meldet, erwarten 40 Prozent der deutschen Hoteliers und Gastronomen eine deutliche Umsatzsteigerung für die kommenden Monate. Gerade Betriebe mit Außenbewirtung hoffen auf zahlreiche Ausflügler. Das Rauchverbot ist für viele dabei kein Thema – sola

Einfach Chill Out… ...
Sich mit Freunden zurücklehnen, relaxen, entspannen und in eine andere Welt schweben! Stell dir vor… Der Mond über dem Meer, der beste Blick über Gran Canarias Küste, Berge und der Salobre Golfplatz, die silbernen Lichter der Sterne am Himmel, balinesische Betten ganz oben am Hügel, we

Prächtige Einstimmung auf das Oktoberfest im Mercure Hotel München City Center ...
Im weiß-blau dekorierten Innenhof des Hotels in der Senefelder Straße ging es zur zünftigen Musik der "Furtner Buam" aus Garmisch-Partenkirchen gemütlich zu. Da wurde geschunkelt und gesungen und vor allem viel gelacht. Viel Lob von den Gästen gab es für das leckere bayerische Buffet

Marmelade oder Matjes - Welcher Frühstückstyp sind Sie? ...
London/Berlin, 24. September 2008 - Sind Sie eher süß und fruchtig oder herzhaft und deftig? Je nachdem, welche morgendlichen Gelüste einen treiben, kann die gebratene Blutwurst auf dem Frühstücksteller eine wahre Offenbarung oder der erste Schock des Tages sein. Egal, welche Variante Sie