Bekömmliches aus dem Orient

Kulinarische Köstlichkeiten aus 1001 Nacht auf Low Carb Basis

(firmenpresse) - Ein Kochbuch für alle Liebhaber der kohlenhydratarmen und orientalischen Küche. Alle 44 Rezepte sind frei von Hülsenfrüchten, wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen, sie dienen zwar als Grundlage der orientalischen Küche, können aber bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen. Die Gerichte sind raffiniert, aber in ihrer Handhabung nicht kompliziert und somit sehr gut nachkochbar. Es gibt elf Vorspeisen, die sich in der orientalischen Küche „Mezze“ nennen. Dann folgen 33 leckere verschiedene Hauptspeisen: Sechs vegetarische-, vier Fisch-, acht Rindfleisch-, sechs Lamm-, sechs Hähnchen-, zwei Sucuk- und ein Eigericht. Typisch für die orientalische Küche sind bestimmte Gewürze und Gewürzmischungen, wie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Safran, Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma, Ras el Hanout (marokkanische Gewürzmischung), Garam Masala (indische Gewürzmischung) und Baharat (afrikanische Gewürzmischung). Für die Rezepte aus dem Buch „Scheherazades verträgliche Low Carb Küche“ stammen alle Gewürze- und Kräutermischungen aus dem sehr gut sortierten Bremer-Gewürzhandel. Desweiteren gehören auch Datteln, Mandeln, Feigen und Kokosnüsse zu den Gaumenfreuden aus dem Morgenland. Es sind beliebte Zutaten für Vorspeisen, süße Gewürzkuchen, Fischgerichte, sowie für diverse Braten und zum Verfeinern von Soßen.

Buchdaten: Scheherazades verträgliche LOW CARB Küche, Autorin: Sabine Beuke, Verlag: Books on Demand in Norderstedt, ISBN 978-3-7347-3759-6, EURO 3,99. Auch als eBook verfügbar für 1,99 Euro, ISBN 9783738667349.

An dieser „Scheherazade“ Kochbuchserie beteiligen sich nacheinander verschiedene Autoren, die auf einer Idee von der bekannten Autorin Jutta Schütz basiert. In der Einleitung erzählt die Autorin Schütz (in jedem Buch zu finden) kurz die Geschichte von Scheherazade. Sie beruht auf einer alten persischen Märchensammlung mit dem Namen Hezâr Afsâna, Tausend Mythen. Anschließend kommen die Rezepte des Autors.


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