Ernährungstrends: Warum schwarzer Tee in Deutschland so beliebt ist

Statistisch betrachtet trinkt jeder Deutsche etwa 25 Liter Tee pro Jahr. Trotz eines fast unendlichen Angebots verschiedener Teesorten ist und bleibt der schwarze Tee die beliebteste.

(firmenpresse) - Seit Jahrtausenden liefert die immergrüne Teepflanze camelia sinensis der Menschheit ein natürliches, wohlschmeckendes Getränk. Ob schwarzer oder grüner Tee: Beide Sorten stammen aus den Blättern und Knospen dieses vielseitigen Gewächses. Die Unterschiede entstehen allein durch Erntezeitpunkt und durch die Weiterverarbeitung danach. Schwarzer Tee durchläuft einen Oxidationsprozess und entwickelt dadurch seinen unverkennbaren Geschmack.

Nach Europa kam der schwarze Tee bereits im 16. Jahrhundert. Zunächst in England getrunken hat er sich bis heute zur meistgetrunken Teesorte Deutschlands entwickelt. Der Anteil des Schwarztees beträgt etwa 73 Prozent, betrachtet man die echten Tees aus der traditionellen Teepflanze. „Der schwarze Tee ist ein vielseitiges Getränk und trifft den Geschmack der Deutschen. Er kann gesüßt, mit Milch oder Sahne oder einfach pur getrunken werden. Neben diesen Varianten lassen sich je nach individuellem Geschmack auch durch die Zubereitung verschiedene Aromen und Wirkungen erzielen“, erläutert Natalia Panne von www.tea-exclusive.de.

Wie Kaffee wirkt auch der schwarze Tee anregend und konzentrationsfördernd, da er Koffein enthält. Die belebende Wirkung ist aber meist etwas sanfter als beim Genuss einer Tasse Kaffee, die etwa die doppelte Menge an Koffein enthält. Beim Tee ist der Koffeingehalt stark abhängig von der Ziehzeit. Je länger er zieht, desto geringer ist der Koffeinanteil. Das klingt zunächst kurios, erklärt sich aber dadurch, dass durch die längere Ziehzeit Gerbstoffe in den Teeaufguss übergehen. Diese binden das Koffein und der Körper kann es nicht mehr so leicht aufnehmen. Nur zu lange darf der Tee nicht ziehen, sonst kann er bitter werden“, erläutert Panne.

Neben Koffein und Gerbstoffen enthält schwarzer Tee auch Nährstoffe wie Mangan, Kalium, Vitamin B und Fluorid. Mediziner der University of Illinois wiesen nach, dass die Inhaltsstoffe das Wachstum säurebildener Bakterien im Zahnbelag stoppen kann und so das Kariesrisiko sinkt. Weitere Wirkstoffe sind Theobromin und Theophyllin. Sie wirken entzündungshemmend und gegen Bronchialerkrankungen. Der Konsum von schwarzem Tee kann die Leistung des Herzens steigern und vorbeugend auf Herzerkrankungen wirken, wie verschiedene Studien bereits nachgewiesen haben. Die beliebteste Teesorte Deutschlands ist also nicht nur schmackhaft, sondern kann durchaus auch einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben.

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Datum: 30.03.2010 - 11:14 Uhr
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