Mitteldeutsche Zeitung: zu Fleischerhandwerk in Sachsen-Anhalt
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Ecke bezahlt man nicht nur dafür, dass man gutes Fleisch bekommt:
Man kann etwas über die Herkunft oder Wege der Verarbeitung erfahren,
kann Wünsche äußern - die Qualität also mitbestimmen. Doch wie
lange wird es den Fleischer noch geben? 400 Betriebe sind es derzeit
in Sachsen-Anhalt, 2005 waren es noch 481 - ein dramatischer
Rückgang. Die Gründe sind nachvollziehbar, weil die Fleischermeister
immer älter werden, aber niemanden finden, der den Betrieb übernehmen
würde. Zudem ist das Handwerk finanziell unattraktiv. So wird in
manchen Gegenden auch die letzte zu Fuß erreichbare
Einkaufsgelegenheit aussterben.
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Mitteldeutsche Zeitung
Hartmut Augustin
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Datum: 14.03.2013 - 19:21 Uhr
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Politik & Gesellschaft
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