Der Festschmaus ist gelandet
Weihnachten, das ist nicht nur das Fest der Besinnlichkeit und der Reigen der großen Geschenke. Traditionell versammeln sich Familie und Freunde an üppig gedeckten Tafeln, um gemeinsam festlich und fürstlich zu schlemmen. Ein ganz besonders exquisiter Genuss ist das Fleisch der Flugente.
(firmenpresse) - Flugentenbrustfilet ist ein exquisites Produkt für den Feinschmecker mit zartem und dennoch festem Fleisch und einem unverwechselbar unwiderstehlichen Aroma. Im Sommer (oder für besonders Hartgesottene selbstverständlich auch im Winter) ist das Fleisch eine Delikatesse auf dem Grillrost. Für die feine französische Küche, die bei vielen Familien auch am Weihnachtabend beliebt ist, ist sie ein Hochgenuss. Sie lässt sich traditionell hervorragend mit einer Füllung aus Äpfeln, Backpflaumen und Schwarzbrot versehen. Dazu passen am besten Semmelknödel und Rotkohl. Für die Sauce benötigt man unter anderem Speck, Schalotten, Orangen und Rosinen, sowie saure Sahne und etwas Bratenfond. Für Entenbrust rosa gebraten das Fleisch bei schwacher bis mittlerer Hitze in einer (beschichteten) Pfanne auf der Hautseite für ca. 15 min. braten. Dabei die Oberseite immer wieder mit dem heißen Bratfett begießen. Am Schluss kurz wenden und bei großer Hitze die Fleischseite anbraten. Schließlich im Ofen bei 80 Grad ruhen lassen, in Scheiben schneiden, servieren. Doch woher diese Schmackhaftigkeit bekommen? Zum Glück gibt es eine ganz einfache Antwort auf diese etwas kniffelige Frage. Zu Weihnachten bietet das Familienunternehmen Schwarz Cranz (www.schwarz-cranz.de) in seinem Direktverkauf Frischgeflügel vom Geflügelhof Schönecke auf Vorbestellung an. Eine besondere Köstlichkeit und regionale Spezialität ist hierbei die Flugente aus Schleswig-Holstein. Sorgfältige Aufzucht und Schlachtung bilden die Grundlage für das schmackhafte Fleisch. Mit diesem Ausgangsmaterial gelingt es Spitzenchefs wie Hobbyköchen ein unvergessliches Geschmackserlebnis auf den Tisch zu zaubern. Überzeugen Sie sich selbst – und ihre Gäste. Auch die ganz kleinen Teilnehmer an der Tafelrunde werden vom Geschmack der Flugente begeistert sein.
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Datum: 10.12.2013 - 17:04 Uhr
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