AHGZ: Marcell Jansen: "Scheitern? Ein typisch deutsches Wort!"
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Präsident des Hamburger SV, das Aus seines Lokals Ben Green im
Flughafen Köln-Bonn verkünden. Im Interview mit der AHGZ - Allgemeine
Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) nennt der
33-Jährige die Gründe für das Scheitern. "Scheitern ist ein typisch
deutsches Wort. Die Standortwahl war nicht optimal. Das Lokal befand
sich direkt vor den Sicherheitskontrollen des Flughafens. Es gab
letztlich zu wenig Publikumsverkehr", so Jansen.
Nun wagt Jansen erneut den Schritt in die Gastronomie. Im Gespräch
mit der AHGZ spricht der ehemalige Bundesligaspieler über sein neues
Restaurant Kinneloa in seiner Wahlheimat Hamburg. Zusammen mit
TV-Koch Steffen Henssler setzt er auf Profisportler-Küche im
California-Streetkitchen-Style. "Viele Speisen sind vegan und
laktosefrei, können aber für Fleisch- und Fischesser durch ein
Upgrade angepasst werden. Unsere Zielgruppe erstreckt sich vom
Hipster bis zum Anzugträger", sagt Jansen.
Während seiner Zeit als Spieler für Borussia Mönchengladbach,
Bayern München, den Hamburger SV und die deutsche Nationalmannschaft
ist Jansen von vielen Starköchen beköstigt worden. Alfons Schuhbeck,
Tim Mälzer und Holger Stromberg zählten dazu. Doch im AHGZ-Interview
verrät Jansen, dass ihn die Kochkunst von Steffen Henssler am meisten
beeindruckt. "Steffen ist der lebende Beweis, dass leckeres Essen
auch gesund sein kann."
Ebenso redet der Unternehmer über die erfolgreichen Geschäfte
seines Lifestyle-Sanitätshauses S'Tatics mit der Hamburger
Hotellerie, deren Mitarbeitern er eine Ganganalysen anbietet.
"Hotelmitarbeiter legen am Tag 10 bis 15 Kilometer zurück. Sie sind
die Leistungssportler des Alltags", sagt Jansen. Außerdem erklärt der
HSV-Präsident der AHGZ, warum er privat noch nicht in der boomenden
Hotellerie investiert hat.
Das Interview mit Marcell Jansen veröffentlicht die AHGZ -
Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung in der Ausgabe Nr. 24/2019
am 15. Juni 2019.
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Datum: 14.06.2019 - 10:30 Uhr
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