Rebional kocht frisch und in Bio-Qualität – Warum pflanzenbasierte Kost in der Reha so wichtig ist
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Herdecke, 06. September 2022 Essen als Teil der Therapie – das ist seit jeher das Leitbild von Rebional, dem Gastronomen für Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Qualität. Seit vielen Jahren betreibt das regional- und bio-orientierte Unternehmen viele Küchen von Krankenhäusern und Reha-Kliniken. Denn gerade bei der Rehabilitation spüren Menschen intensiv das Zusammenspiel von Körper und Geist. Warum gerade pflanzenbasierte Ernährung hilfreich ist, erklärt Rebional-Geschäftsführer Oliver Kohl im Interview.
Rebional Geschäftsführer Oliver Kohl(firmenpresse) - Was ist grundsätzlich wichtig bei der Ernährung von Patient*innen in einer Reha-Klinik?
Dass alle Mahlzeiten des Tages als wichtiger Teil der Therapie angesehen werden und diese effektiv stützen. Unsere Küchenteams gestalten die Speisepläne auch nach Aspekten, zum Beispiel denen des Wohlbefindens und der Regeneration der Menschen. Natürlich spielen auch saisonale, regionale und Bio-Produkte eine große Rolle für uns. Die Mahlzeiten sollen hochwertig, abwechslungsreich sowie gesundheitsfördernd sein. Und mit Genuss gegessen werden – also richtig lecker sein.
Was ist anders bei der Reha als in einem Krankenhaus?
Die Personen in Reha-Kliniken haben eine Krankheit oder einen Unfall medizinisch überstanden und möchten in der Reha wieder richtig fit werden. Dazu gehört beispielsweise ein kräftigendes und ausgewogenes Essens-Angebot. Der Aufenthalt in einer Reha-Klinik dient unbedingt auch der seelischen Heilung und ein Teil davon ist die Freude beim Essen. Darauf muss auch in Reha-Kliniken geachtet werden. Die Menschen werden zudem über einen längeren Zeitraum von uns versorgt, dadurch haben wir die Möglichkeit anhand von Impulsen und Beispielen eine dauerhafte Änderung hin zur gesunden Ernährung zu erreichen. Im Sinne von „Was mir in der Klinik schmeckt und mir guttut, kann ich zuhause weiterführen“.
Warum eignet sich pflanzenbasierte Kost in der Reha so gut?
Viele Krankheiten stehen im Zusammenhang mit Ernährungsgewohnheiten und in Deutschland isst der Durchschnitt einfach zu wenig Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst. Eine gut durchdachte, schmackhaft gekochte Kost auf pflanzlicher Basis zeigt auf, wie spannend und vielfältig gesundes Essen sein kann. Der erste Schritt zur Überprüfung der eigenen Essgewohnheiten, ein Umdenken und anderes Handeln im Alltag, sind in der Reha wichtige Bausteine für einen anhaltenden Therapieerfolg.
Gibt es auch einen Vorteil für die Kliniken, pflanzliche Kost anzubieten?
„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein“, sagte einst Hippokrates. Pflanzenbasierte Ernährung (PBE) ist definitiv ein gesundheitsförderndes und nachhaltiges Angebot für jede Klinik und ist übrigens zudem die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Auch für das Klima ist eine PBK von Vorteil: Mit weniger tierischen Produkten im Speiseplan kann jeder einzelne und können die Klinik gemeinsam mit den Patient*innen ihren Teil beitragen, um den Klimawandel mit zu beeinflussen.
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Die Rebional GmbH ist Gastronom für Gemeinschaftsverpflegung mit Bio-Qualität und wurde 2010 mit Hauptsitz in Herdecke, NRW, gegründet. Das Unternehmen mit rund 240 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sieht sich als Spezialist für komplexe Anforderungen von Ernährungskonzepten für Krankenhäuser, Senioren- oder Pflegeheime, Schulen, Kindergärten und Betriebe. Das Unternehmen bereitet täglich rund 17.000 Essen zu, unter anderem in Herdecke, einer der modernsten Großküchen mit Bio-Produkten Deutschlands. Weitere Dienstleistungen sind Küchenkonzepte, Trainings sowie die Übernahme und Bewirtschaftung kompletter Gastronomien. 2013 wurde Rebional zum Caterer des Jahres gewählt.
Pressekontakt
PR Büro Nina Claudy,
Telefon 0163 86 99 555
E-Mail presse(at)rebional.de
Datum: 06.09.2022 - 09:46 Uhr
Sprache: Deutsch
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Ansprechpartner: Nina Claudy
Stadt:
Herdecke
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Kategorie:
Ernährung
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Freigabedatum: 06.06.2022
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Ingo Grottke ist Teil des engagierten Teams von Rebional, dem Gastronomen für Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Qualität. Die Verleihung des Titels "GV-Manager des Jahres" erfolgte im Rahmen eines Wettbewerbs, bei dem 2023 eine GV-Managerin und sechs GV-Manager aus der Branche für den beg
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